Tiedä, mitä lautasellasi on
Siankyljys luulla
Kalorit ja ravintoarvot
selkä, vähärasvainen, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 129 kcal —
- Proteiini 22 g 43%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 4 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesteroli 69 mg 23%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,4 µg 2%
- E-vitamiini 0,24 mg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflaviini (B2) 0,29 mg 22%
- Niasiini (B3) 6,3 mg 40%
- Pantoteenihappo (B5) 0,88 mg 18%
- B6-vitamiini 0,8 mg 47%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0,53 µg 22%
- Koliini 83,5 mg 15%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 0,85 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 219 mg 18%
- Kalium 353 mg 8%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 30,9 µg 56%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Samankaltaiset ruoat
- Siankyljlys luullaluullinen, vähärasvainen ja rasvainen, raaka170 kcal / 100 g
- Porsaankyljys selän keskiosaluullinen, vähärasvainen, raaka127 kcal / 100 g
- Luuton porsaan ulkofileepihviselkä, vähärasvainen ja rasvainen, raaka133 kcal / 100 g
- Siankyljys kyljen puoleinenluullinen, vähärasvainen, raaka136 kcal / 100 g
- Porsaanselkä luutonselkä, vähärasvainen ja rasvainen, raaka166 kcal / 100 g
- Sian ulkofilee- tai sisäfileepihvit tai paistittuore, luullinen, vain vähärasvainen liha, raaka129 kcal / 100 g
- Porsaan ulkofileepihviselkä, luuton, vähärasvainen, raaka121 kcal / 100 g
- Porsaannyleikkaystuore, luuton, rasvainen ja vähärasvainen liha erotettavissa, raaka155 kcal / 100 g
- Porsaan keskiselän kyljystuore, luullinen, vain vähärasvainen osa erotettavissa, raaka127 kcal / 100 g
- Siankyljystuore, keskirankakyljys, luullinen, vain vähärasvainen liha, kypsennetty, grillattu186 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Siankyljys luulla
Miten paistat luullisen siankyljyksen pannulla?
Kuivaa pinta ja ruskista kyljys kuumalla pannulla rasvassa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Laske lämpöä ja paista paksuudesta riippuen vielä muutama minuutti, kunnes lihan sisälämpötila luun vierestä on 70 °C; anna vetäytyä hetki.
Miten luullinen siankyljys kypsennetään uunissa?
Ruskista kyljys ensin pannulla molemmin puolin, siirrä se uunivuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa. Tarkista sisälämpötila luun vierestä lämpömittarilla: 70 °C riittää, minkä jälkeen lihan kannattaa antaa vetäytyä muutama minuutti.
Mistä tunnistaa hyvän luullisen siankyljyksen?
Valitse tasapaksu kyljys, jossa lihaa on luun ympärillä runsaasti ja pinnassa on vain ohut rasvareuna. Tasainen paksuus auttaa kyljystä kypsymään pannulla yhtä aikaa, ja pieni rasvareuna pitää pinnan mehevänä.
Voiko luullisia siankyljyksiä pakastaa?
Kyllä. Pakkaa kyljykset ilmatiiviisti yksittäin tai leivinpaperi välissä ja sulata jääkaapissa, jotta ne sulavat tasaisesti; sulatettua raakaa lihaa ei kannata pakastaa uudelleen.
Mitä luullisen siankyljyksen kanssa tarjotaan?
Paistetut perunat tai perunamuusi, paistettu sipuli ja puolukkasurvos ovat toimivia kumppaneita. Kyljys sopii myös sinappisen kermakastikkeen ja kaali- tai juureslisäkkeen kanssa.
Miksi luullinen siankyljys voi jäädä kuivaksi?
Yleisin syy on liian pitkä kypsennys: ohut kyljys kypsyy nopeasti, eikä sitä pidä paistaa pitkään kovalla lämmöllä. Käytä lämpömittaria ja ota liha pois 70 °C:ssa; jälkilämpö kypsentää sitä vielä hieman.
Miten säilytät kypsän luullisen siankyljyksen?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja laita ne kannelliseen astiaan jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Käytä muutamassa päivässä ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Lähde: Canadian Nutrient File 1801 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
