Tiedä, mitä lautasellasi on

Sian ulkofilee- tai sisäfileepihvit tai paistit

Kalorit ja ravintoarvot

tuore, luullinen, vain vähärasvainen liha, raaka

129

kaloriakcal per 100 g

Proteiini22 g

HH0 g

Rasva4 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 129 kcal —
Proteiini 22 g 43%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 4 g 5%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 59 mg 3%
Kolesteroli 69 mg 23%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,4 µg 2%
E-vitamiini 0,24 mg 2%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,52 mg 43%
Riboflaviini (B2) 0,29 mg 22%
Niasiini (B3) 6,3 mg 40%
Pantoteenihappo (B5) 0,88 mg 18%
B6-vitamiini 0,8 mg 47%
Folaatti (B9) 0 µg 0%
B12-vitamiini 0,53 µg 22%
Koliini 83,5 mg 15%

Kivennäisaineet

Kalsium 12 mg 1%
Rauta 0,85 mg 5%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfori 219 mg 18%
Kalium 353 mg 8%
Sinkki 2,1 mg 19%
Kupari 0,09 mg 10%
Mangaani 0,01 mg 1%
Seleeni 30,9 µg 56%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	129	22 g	4 g
1 annos	113 g	146	25 g	4,5 g
2 annosta	226 g	292	49 g	9,1 g
½ annosta	56,5 g	73	12 g	2,3 g
3 annosta	339 g	437	73 g	14 g
4 annosta	452 g	583	98 g	18 g
50 g	50 g	65	11 g	2 g
150 g	150 g	194	33 g	6 g
200 g	200 g	258	43 g	8 g
250 g	250 g	323	54 g	10 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Sian ulkofilee- tai sisäfileepihvit tai paistit

Miten paistat porsaan fileepihvit niin, etteivät ne kuivu?

Ota pihvit huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi ja paista kuumalla pannulla öljyssä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, jos pihvit ovat noin parin sentin paksuisia. Tarkista paksuimman kohdan lämpömittarilla, että sisälämpötila on 70 °C, ja anna pihvien levätä muutama minuutti.

Miten porsaan ulkofileepaisti kypsennetään uunissa?

Ruskista paisti ensin pannulla ja kypsennä sitten 125 °C:n uunissa, kunnes sisälämpötila on 70 °C. Anna paistin levätä folion alla noin 10 minuuttia ennen leikkaamista; leikkaa ohuiksi viipaleiksi poikkisyin.

Miten valitset porsaan ulkofileen ja sisäfileen väliltä?

Sisäfilee on pieni ja hyvin murea, joten se sopii nopeaan paistamiseen kokonaisena tai medaljongeiksi leikattuna. Ulkofilee on suurempi ja vähärasvainen, ja siitä saa sekä pihvejä että paistin; kypsennä se tarkasti, sillä pitkä kypsennys kuivattaa lihan.

Miten porsaan fileepihvit kannattaa maustaa ja mitä niiden kanssa tarjotaan?

Suola, mustapippuri, sinappi ja timjami sopivat porsaan fileelle. Tarjoa pihvit esimerkiksi perunamuusin ja paistettujen omenoiden kanssa tai leikkaa kypsä liha viipaleiksi salaattiin.

Kuinka kauan porsaan fileepihvit ja paisti säilyvät jääkaapissa?

Säilytä raaka liha kylmässä, tiiviisti pakattuna, ja käytä se parissa päivässä. Kypsät pihvit ja paistin tähteet säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa yleensä 3–4 päivää.

Voiko porsaan fileepihvejä pakastaa?

Kyllä. Pakkaa pihvit ilmatiiviisti, mieluiten annoksina, ja sulata ne jääkaapissa yön yli; kuivaa pinta ennen paistamista, jotta liha ruskistuu eikä ala höyrystyä.

Miten porsaan fileepaistin tähteet kannattaa käyttää?

Leikkaa kylmä paisti ohuiksi viipaleiksi voileivän väliin tai lisää se pannulle vasta loppuvaiheessa esimerkiksi nuudeleiden ja kasvisten kanssa. Näin liha lämpenee mutta ei kypsy uudelleen pitkään ja kuivu.

Lähde: USDA FoodData Central 167837 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan