Ruohosipuli

Leikkaa ruohosipuli terävällä veitsellä tai keittiösaksilla ohuiksi renkaiksi. Lisää se vasta kypsennyksen lopussa tai ripottele annoksen päälle, jotta mieto maku ja vihreä väri säilyvät.

Kyllä. Huuhtele ja kuivaa ruohosipuli huolellisesti, leikkaa renkaiksi ja pakasta rasiassa tai pussissa; lisää jäiset palat suoraan keittoon, munakkaaseen tai kastikkeeseen.

Kääri ruohosipuli kevyesti kosteaan talouspaperiin ja laita rasiaan tai pussiin jääkaappiin. Pese vasta ennen käyttöä, sillä märkä ruohosipuli nuupahtaa nopeammin.

Ruohosipuli raikastaa perunasalaatin, munakkaan, keiton ja voileivän. Se sopii erityisen hyvin uusien perunoiden, smetanan ja graavilohen kanssa.

Voi, mutta maku on voimakkaampi ja rakenteessa on enemmän purutuntumaa. Käytä kevätsipulin vihreää osaa ruohosipulin tapaan; valkoinen osa sopii paremmin kypsennettäväksi.

Ruohosipulilla on ohuet, ontot lehdet ja mieto maku, kun taas kevätsipulilla on selvä vaalea kanta ja voimakkaampi sipulin maku. Ruohosipulia käytetään usein tuoreena viimeistelyyn, kevätsipulia myös ruoanlaittoon.

Kasvaa: ruohosipuli on monivuotinen yrtti, ja sen lehdet versovat uudelleen, kun leikkaat ne muutaman senttimetrin korkeudelta. Leikkaa koko kasvusto kerralla, jos haluat kasvattaa tuoretta, hentoa versoa.

Kyllä, ruohosipulia syödään tavallisesti raakana esimerkiksi levitteissä, salaateissa ja perunoiden päällä. Huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa ennen leikkaamista.