Tiedä, mitä lautasellasi on
Ruijanpallas
Kalorit ja ravintoarvot
Atlantin ja Tyynenmeren, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 91 kcal —
- Proteiini 19 g 37%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 1,3 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesteroli 49 mg 16%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 20 µg 2%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 4,7 µg 24%
- E-vitamiini 0,61 mg 4%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 6,5 mg 41%
- Pantoteenihappo (B5) 0,34 mg 7%
- B6-vitamiini 0,55 mg 32%
- Folaatti (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamiini 1,1 µg 46%
- Koliini 61,8 mg 11%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7 mg 1%
- Rauta 0,16 mg 1%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 236 mg 19%
- Kalium 435 mg 9%
- Sinkki 0,36 mg 3%
- Kupari 0,02 mg 3%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 45,6 µg 83%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 annos | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 annosta | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 39 | 7,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 annosta | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 annosta | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Atlantin ruijanpallasviljelty, raaka102 kcal / 100 g
- Valkoinen ruijanpallasraaka133 kcal / 100 g
- Atlantin ruijanpallas siivutsavustettu, raaka211 kcal / 100 g
- Savustettu ruijanpallas204 kcal / 100 g
- Atlantinruijanallasraaka94 kcal / 100 g
- Grönlanninpallaspiikkikampela, raaka186 kcal / 100 g
- Villikampelaraaka139 kcal / 100 g
- Kampelakalaraaka70 kcal / 100 g
- Grönlannininenäkypsennetty, kuiva lämpö239 kcal / 100 g
- Tyynenmerenpallas93 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ruijanpallas
Miten ruijanpallas paistetaan pannulla niin, ettei se kuivu?
Kuivaa filee ja paista sitä voissa tai öljyssä keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta fileen paksuuden mukaan. Kala on kypsää, kun se lohkeaa helposti haarukalla; sitruunaa kannattaa lisätä vasta lopuksi.
Kuinka kauan ruijanpallasta kypsennetään uunissa?
Paista fileetä 200 °C:ssa noin 12–18 minuuttia paksuudesta riippuen. Kypsä kala lohkeaa helposti, ja paksuimman kohdan sisälämpötilan tulee olla 63 °C.
Miten tuore ruijanpallas kannattaa säilyttää?
Pidä kala jääkaapin kylmimmässä kohdassa ja kypsennä se mielellään ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Jos et käytä sitä pian, pakasta se tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa, älä huoneenlämmössä.
Mitä ruijanpallaksesta voi tehdä?
Ruijanpallas sopii uunifileeksi, pannulla paistettavaksi ja kalatacoihin. Tarjoa se esimerkiksi sitruunan, tillin ja voikastikkeen kanssa tai lisää palat keittoon vasta loppuvaiheessa, jotta ne eivät hajoa.
Mistä tunnistaa hyvän ruijanpallasfileen ostettaessa?
Valitse kiinteä, kostealta mutta ei limaiselta näyttävä filee, jossa ei ole voimakasta kalamaista hajua. Jos ostat pakastettua ruijanpallasta, ehjä pakkaus ja irralliset, jääkiteettömät kalapalat ovat hyviä merkkejä.
Kuinka paljon ruijanpallasta on sopiva annos?
Yksi tavallinen fileeannos painaa noin 200 g. Siitä saa 19 g proteiinia 100 grammaa kohti.
Onko ruijanpallas vähärasvainen kala?
Kyllä, ruijanpallas on vähärasvainen kala: rasvaa on 1,3 g ja tyydyttynyttä rasvaa 0,3 g 100 grammaa kohti.
Lähde: USDA FoodData Central 174200 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
