Tiedä, mitä lautasellasi on
Romanesco-kaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 30 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 2,2 g 1%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 3,2 g 11%
- Sokerit 2,2 g —
- Natrium 23 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 7,8 µg 1%
- C-vitamiini 88,1 mg 98%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 20,2 µg 17%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 8%
- Niasiini (B3) 0,73 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,7 mg 14%
- B6-vitamiini 0,22 mg 13%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 33 mg 3%
- Rauta 0,73 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 62 mg 5%
- Kalium 300 mg 6%
- Sinkki 0,64 mg 6%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,25 mg 11%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5,9 g | 4,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7,4 g | 5,5 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Romanesco-kaali
Miten Romanesco-kaali kannattaa kypsentää?
Leikkaa kukinto pieniksi paloiksi ja höyrytä noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla kokeiltaessa juuri pehmeitä. Paahda vaihtoehtoisesti 220 °C:ssa noin 20 minuuttia öljyn kanssa; kärjet saavat ruskistua.
Voiko Romanesco-kaalia syödä raakana?
Kyllä. Huuhtele kaali, leikkaa kukinnot suupaloiksi ja tarjoa ne esimerkiksi dippikastikkeen kanssa tai lisää salaattiin; raaka kaali on napakkaa ja miedon pähkinäistä.
Mistä tunnistaa tuoreen Romanesco-kaalin?
Valitse kiinteä, painava pää, jonka vihreät kukinnot ovat tiiviit ja tasaisen väriset. Vältä kellastuneita tai pehmenneitä kohtia ja nuutuneita lehtiä.
Miten Romanesco-kaalia säilytetään?
Säilytä kokonainen kaali jääkaapin vihanneslokerossa löyhästi pussissa, jotta kosteus ei jää sen pintaan. Käytä se muutaman päivän kuluessa; kypsät palat säilyvät kannellisessa astiassa jääkaapissa noin 3–4 päivää.
Mitä Romanesco-kaalin kanssa kannattaa tarjota?
Paahdettu Romanesco-kaali sopii sitruunan, valkosipulin, oliiviöljyn ja parmesaanin kanssa. Tarjoa sitä lisäkkeenä kalan, kanan tai papujen kanssa tai sekoita kukinnot pastaan.
Mitä eroa Romanesco-kaalilla ja kukkakaalilla on?
Romanesco-kaali on kukkakaalin tapaan mieto ja sopii samoihin ruokiin, mutta sen kukinnot muodostavat kartiomaisia, spiraalimaisia kärkiä. Kukkakaalissa on 25 kcal ja Romanesco-kaalissa 30 kcal sadassa grammassa.
Miten Romanesco-kaali eroaa parsakaalista?
Romanesco-kaalin maku on yleensä miedompi kuin parsakaalin, ja sen tiiviit, teräväkärkiset kukinnot ovat vaaleanvihreitä. Parsakaalissa on 34 kcal ja Romanesco-kaalissa 30 kcal sadassa grammassa.
Mistä Romanesco-kaalin erikoinen muoto tulee?
Kaalin kukinto rakentuu toistuvista kartiomaisista osista, jotka muodostavat spiraalimaisen kuvion. Se on kukkakaalin ja parsakaalin sukulainen, ei näiden kahden risteymä.
Mitä vitamiineja Romanesco-kaalissa on erityisesti?
Romanesco-kaali on C-vitamiinin lähde: sadan gramman annoksessa on 88,1 mg. Se sisältää myös K-vitamiinia 20,2 µg sadassa grammassa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20280 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
