Tiedä, mitä lautasellasi on

Porsaan kylkiluut

Kalorit ja ravintoarvot

selkäkylkiluut, vähärasvaista ja rasvaista osaa, raaka

256

kaloriakcal per 100 g

Proteiini18 g

HH0 g

Rasva20 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 256 kcal —
Proteiini 18 g 36%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 20 g 26%
Tyydyttynyt rasva 7,6 g 38%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 91,9 mg 4%
Kolesteroli 67,4 mg 22%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 2,3 µg 12%
E-vitamiini 0,37 mg 2%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,76 mg 63%
Riboflaviini (B2) 0,26 mg 20%
Niasiini (B3) 6,7 mg 42%
Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 24%
B6-vitamiini 0,24 mg 14%
Folaatti (B9) 0 µg 0%
B12-vitamiini 1 µg 43%
Koliini 59,7 mg 11%

Kivennäisaineet

Kalsium 14,6 mg 1%
Rauta 0,88 mg 5%
Magnesium 17,1 mg 4%
Fosfori 147 mg 12%
Kalium 225 mg 5%
Sinkki 2,8 mg 25%
Kupari 0,13 mg 14%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 22 µg 40%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	256	18 g	20 g
50 g	50 g	128	9 g	10 g
150 g	150 g	384	27 g	30 g
200 g	200 g	512	36 g	40 g
250 g	250 g	640	45 g	50 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Porsaan kylkiluut

Miten porsaan kylkiluut kypsennetään uunissa mureiksi?

Laita kylkiluut uunivuokaan, mausta ja peitä tiiviisti foliolla. Kypsennä 150 °C:ssa noin 2,5–3 tuntia, kunnes liha irtoaa luista helposti; poista folio ja ruskista pinta grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan.

Pitääkö porsaan kylkiluut keittää ennen grillaamista?

Ei tarvitse. Hidas kypsennys uunissa tai kannellisessa grillissä mureuttaa ne, ja lopuksi voit grillata ne suoralla lämmöllä muutaman minuutin ajan, jotta pinta saa väriä.

Miten porsaan kylkiluut maustetaan ja millaisen kastikkeen kanssa ne tarjotaan?

Hiero pintaan suolaa, mustapippuria, paprikaa ja valkosipulia ennen kypsennystä. Sivele makeahko grillikastike vasta loppuvaiheessa, sillä sokerinen kastike palaa helposti; tarjoa kylkiluut esimerkiksi coleslaw-salaatin tai uuniperunoiden kanssa.

Mihin tunnettuihin ruokiin porsaan kylkiluut sopivat?

Niistä tehdään esimerkiksi grillattuja ribsejä ja hitaasti haudutettuja kylkiluita. Paloiteltuina ne sopivat myös lihakeittoon: ruskista palat ensin ja hauduta, kunnes liha irtoaa luista.

Miten valitset hyvät porsaan kylkiluut?

Valitse kylkiluut, joissa liha on jakautunut tasaisesti luiden päälle eikä rasvaa ole pelkkänä paksuna kerroksena. Ohuet, hyvin paljaat luut voivat viitata siihen, että lihaa on vähän.

Kuinka kauan porsaan kylkiluut säilyvät jääkaapissa?

Säilytä raa’at kylkiluut jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä ne parin päivän kuluessa. Kypsät kylkiluut säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 3–4 päivää.

Voiko porsaan kylkiluut pakastaa?

Voi. Pakkaa raa’at kylkiluut tiiviisti pakastuspussiin, poista ylimääräinen ilma ja sulata ne jääkaapissa ennen kypsennystä; myös kypsät kylkiluut voi pakastaa annoksina.

Voiko porsaan kylkiluita syödä vaaleanpunaisina?

Kylkiluut kypsennetään yleensä pitkään, kunnes liha on kauttaaltaan kypsää ja mureaa. Älä päättele kypsyyttä pelkästä pinnan väristä, vaan varmista kypsyys lihalämpömittarilla tai tarkista, että liha irtoaa luista helposti.

Lähde: Canadian Nutrient File 1933 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan