Pekoniviipale

Laita viipaleet kylmälle pannulle yhteen kerrokseen ja kuumenna keskilämmöllä. Paista niitä noin 5–8 minuuttia ja käännä välillä; hitaasti sulava rasva ruskistaa pekonin tasaisesti.

Levitä viipaleet leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 200 °C:ssa noin 12–18 minuuttia. Nosta ne talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

Voi. Aseta viipaleet talouspaperin väliin mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja kuumenna täydellä teholla noin minuutti viipaletta kohti; jatka lyhyissä jaksoissa, kunnes ne ovat kypsiä.

Paistetut pekoniviipaleet sopivat esimerkiksi munakkaaseen, hampurilaisen väliin ja uuniperunan täytteeksi. Silputtuina ne maustavat hernekeittoa, pastakastiketta ja paistettuja kasviksia.

Sulje pakkaus tiiviisti tai siirrä viipaleet kannelliseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa. Käytä avattu pekoni muutamassa päivässä ja pakasta se, jos et ehdi käyttää sitä ajoissa.

Voi. Erottele viipaleet leivinpaperilla, jotta saat irrotettua pakastimesta vain tarvitsemasi määrän, ja sulata ne jääkaapissa ennen paistamista.

Älä syö pekoniviipaleita raakana: suolattu tai savustettu pekoni ei välttämättä ole kypsää. Paista tai kypsennä viipaleet ennen syömistä.

Suolainen savukinkku tai savutofu sopii pekonin tilalle esimerkiksi pastaan ja munakkaaseen. Savutofu ei ruskistu samalla tavalla, joten paista se öljyssä ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.