Naudanlihakroketti

Levitä kroketit väljästi leivinpaperille ja paista pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes pinta on rapea ja sisus kuuma. Pakastekroketit voi yleensä paistaa suoraan jäisinä; käännä ne kerran paistamisen aikana.

Voi: aseta kroketit yhteen kerrokseen ja kypsennä noin 180 °C:ssa 10–15 minuuttia, ravistaen koria puolivälissä. Tarkista pakkauksen ohje, sillä koko ja esikypsennys vaikuttavat aikaan.

Tarjoa rapeat kroketit perunamuusin, vihreiden herneiden ja ruskean kastikkeen kanssa. Myös puolukkahillo tai suolakurkku tuo täyteläiseen lihaan sopivaa hapokkuutta.

Säilytä kypsät kroketit jääkaapissa suljetussa rasiassa ja syö parin päivän kuluessa. Kuumenna ne kauttaaltaan höyryävän kuumiksi; pakastetut kroketit säilyvät pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmiiksi kypsennettyjä kroket­teja voi syödä kylmänä, jos ne on jäähdytetty nopeasti ja säilytetty jääkaapissa. Lämmitettynä kuori on kuitenkin rapeampi ja täyte maistuu paremmin.

Naudanlihakroketissa on enemmän hiilihydraatteja: 37 g sadassa grammassa, kun kalakroketissa niitä on 20 g. Kalakroketissa on hieman enemmän proteiinia, 9,55 g verrattuna naudanlihakroketin 8,9 grammaan.

Naudanlihapullissa on enemmän proteiinia, 16,6 g sadassa grammassa verrattuna naudanlihakroketin 8,9 grammaan. Kroketissa on tavallisesti leivitys ja täyte, kun taas lihapullat ovat pääosin maustettua jauhelihaa.

Kroketti muotoillaan usein paksusta liha- tai kastiketäytteestä, leivitetään jauhoissa, kananmunassa ja korppujauhoissa ja paistetaan kullanruskeaksi. Kylmä täyte on helpompi muotoilla, eikä leivitys irtoa yhtä helposti paistettaessa.