Tiedä, mitä lautasellasi on
Maksaa ja sipulia
Kalorit ja ravintoarvot
haudutettu, itsetehty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 142 kcal —
- Proteiini 15 g 29%
- Hiilihydraatit 5,4 g 2%
- Rasva 6,9 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 1,3 g 7%
- Kuitu 1,5 g 5%
- Sokerit 4,3 g —
- Natrium 53 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 11970 µg 1330%
- C-vitamiini 14 mg 16%
- D-vitamiini 0,3 µg 2%
- E-vitamiini 1,3 mg 9%
- Tiamiini (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflaviini (B2) 2,6 mg 198%
- Niasiini (B3) 9,2 mg 57%
- Pantoteenihappo (B5) 4,6 mg 91%
- B6-vitamiini 0,32 mg 19%
- Biotiini (B7) 25,9 µg 86%
- Folaatti (B9) 146 µg 37%
- B12-vitamiini 29,9 µg 1246%
Kivennäisaineet
- Kalsium 25 mg 2%
- Rauta 5,4 mg 30%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 286 mg 23%
- Kalium 297 mg 6%
- Sinkki 2,9 mg 26%
- Kupari 6,7 mg 746%
- Mangaani 0,3 mg 13%
- Seleeni 29 µg 53%
- Jodi 6 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Samankaltaiset ruoat
- Maksaa ja pekoniapaistettu, kotitekoinen247 kcal / 100 g
- Mahaa ja sipuliahaudutettu, kotitekoinen93 kcal / 100 g
- Naudanmassahaudutettu198 kcal / 100 g
- Maksa valkoisessa suuruskastikkeessasipulilla, kotitekoinen140 kcal / 100 g
- Sianmunahaudutettu189 kcal / 100 g
- Kananmaksahaudutettu öljyn, sipulin ja valkosipulin kanssa, suolattu161 kcal / 100 g
- Naudanmaksahaudutettu (öljyn, sipulin ja valkosipulin kanssa), suolaton194 kcal / 100 g
- Naudan maksakypsennetty, haudutettu191 kcal / 100 g
- Liver beef or calves and onions129 kcal / 100 g
- Maksapihvitpaistettu, kotitekoinen146 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Maksaa ja sipulia
Miten maksaa ja sipulia paistetaan niin, ettei maksa sitkisty?
Leikkaa maksa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paista sipulit ensin pehmeiksi. Paista maksa kuumalla pannulla nopeasti, noin 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta; ota se pois heti, kun sisus ei enää ole raaka.
Pitääkö maksa liottaa ennen paistamista?
Liottaminen ei ole välttämätöntä. Jos haluat miedomman maun, pidä viipaleita maidossa noin puoli tuntia jääkaapissa ja kuivaa ne hyvin ennen paistamista.
Miten valitsen maksan maksaa ja sipulia varten?
Valitse tasavärinen, kostea mutta ei limainen pala, jossa ei ole kuivuneita reunoja. Naudanmaksa maistuu voimakkaalta, kun taas vasikanmaksa on yleensä miedompi ja pehmeämpi.
Mitä maksalle ja sipulille kannattaa tarjota?
Perunamuusi tai keitetyt perunat sopivat paistoliemen kanssa erityisen hyvin. Lisukkeeksi käyvät myös puolukkasurvos ja suolakurkut, joiden hapokkuus tasapainottaa maksan voimakasta makua.
Voiko maksa olla sisältä punertavaa?
Maksan voi jättää hieman punertavaksi, kun se on paistettu kuumalla pannulla ja kypsennetty heti tarjoiltavaksi. Älä kuitenkaan tarjoa sitä raakana tai selvästi raa'alta tuntuvana; pidä valmis ruoka kuumana.
Miten maksaa ja sipulia säilytetään?
Säilytä kypsä ruoka kannellisessa astiassa jääkaapissa ja syö parin päivän kuluessa. Jäähdytä tähteet nopeasti, viimeistään parissa tunnissa, ja kuumenna ne kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Onko maksa ja sipuli runsas raudan lähde?
Kyllä. Annoksessa on 5,4 mg rautaa 100 grammaa kohti, joten maksa ja sipuli on raudan lähde.
Miksi maksaa ei suositella syötäväksi usein?
Maksassa on poikkeuksellisen paljon A-vitamiinia; 100 grammassa on 11970 µg. Siksi maksaruokia kannattaa syödä harvakseltaan, ja raskauden aikana maksaa vältetään.
Lähde: CoFID (UK) 19-604 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
