Tiedä, mitä lautasellasi on
wieninleike
Kalorit ja ravintoarvot
kotitekoinen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 213 kcal —
- Proteiini 21 g 42%
- Hiilihydraatit 13 g 5%
- Rasva 8,5 g 11%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 0,2 g 1%
- Sokerit 0,7 g —
- Natrium 117 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 13 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1,5 µg 8%
- E-vitamiini 1,7 mg 11%
- Tiamiini (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
- Niasiini (B3) 5,3 mg 33%
- Pantoteenihappo (B5) 0,76 mg 15%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- Biotiini (B7) 2,6 µg 9%
- Folaatti (B9) 25 µg 6%
- B12-vitamiini 1,6 µg 67%
Kivennäisaineet
- Kalsium 27 mg 2%
- Rauta 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 225 mg 18%
- Kalium 328 mg 7%
- Sinkki 2,2 mg 20%
- Kupari 0,05 mg 6%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Jodi 14 µg 9%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta wieninleike
Mistä tunnistaa aidon wieninleikkeen?
Perinteinen wieninleike tehdään vasikanlihasta: ohueksi nuijittu leike pyöritellään vehnäjauhoissa, kananmunassa ja korppujauhoissa. Porsaanlihasta tehtyä samantapaista leikettä kutsutaan usein wieninleikkeeksi, mutta tarkempi nimitys on wieniläisleike.
Miten wieninleike paistetaan niin, että kuorrutteesta tulee rapea?
Nuiji leike tasaisen ohueksi ja ravistele ylimääräiset jauhot pois ennen kananmunaan ja korppujauhoihin kastamista. Paista reilussa voin ja öljyn seoksessa keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta; heiluttele pannua, jotta rasva kulkee kuorrutteen yli.
Mitä wieninleikkeen kanssa yleensä tarjoillaan?
Klassinen lisuke on sitruunalohko, jonka mehu puristetaan leikkeen päälle, sekä persiljalla viimeistelty perunasalaatti. Myös keitetyt perunat tai ranskalaiset ja vihreä salaatti sopivat.
Voiko wieninleikkeen valmistaa etukäteen?
Voit leivittää leikkeet muutamaa tuntia ennen paistamista ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Nosta ne paistamisen ajaksi huoneenlämpöön vain lyhyesti; valmiina kuorrute rapeutuu parhaiten heti tarjoiltaessa.
Miten wieninleikkeen tähteet säilytetään ja lämmitetään?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa, enintään pari päivää. Lämmitä leike uunissa noin 180 °C:ssa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma; mikroaaltouuni pehmentää kuorrutteen.
Miten wieninleike eroaa vasikanschnitzelistä?
Wieninleike tehdään perinteisesti vasikanlihasta, kun taas vasikanschnitzel on laajempi nimitys vasikasta valmistetulle ohuelle leikkeelle. Reseptit ja kuorrutus voivat vaihdella, joten nimi ei yksin takaa täsmälleen samaa valmistustapaa.
Kuinka paljon proteiinia wieninleikkeessä on annosta kohti?
Sadassa grammassa wieninleikettä on 21 g proteiinia. Annoksen määrä riippuu leikkeen koosta ja siitä, tarjoatko sen esimerkiksi perunoiden ja salaatin kanssa.
Lähde: CoFID (UK) 19-641 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
