Tiedä, mitä lautasellasi on
Lampaanpaisti
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 188 kcal —
- Proteiini 19 g 38%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 13 g 16%
- Tyydyttynyt rasva 4,2 g 21%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesteroli 51,7 mg 17%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 12,6 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,32 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflaviini (B2) 0,27 mg 21%
- Niasiini (B3) 4,3 mg 27%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 2 µg 1%
- B12-vitamiini 1 µg 42%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8 mg 1%
- Rauta 2,4 mg 13%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 190 mg 15%
- Kalium 320 mg 7%
- Sinkki 3,7 mg 34%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 13,5 µg 25%
- Jodi 3 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 9,5 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 38 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 48 g | 0 g | 31 g |
Samankaltaiset ruoat
- Haudutettu lampaanpaistikastikkeella139 kcal / 100 g
- Marinoitu lampaanpaistiuunissa paistettu tai paahdettu, ilman lisättyä rasvaa194 kcal / 100 g
- Lammaspaisti224 kcal / 100 g
- Karitsanpaistipaistettu214 kcal / 100 g
- Vasikanpaistiraaka109 kcal / 100 g
- Lampaan lapapaistettu/uunissa paistettu252 kcal / 100 g
- Lampaan viulu paistettupaistettu/uunissa paistettu
- Lampaanviulupaistettu / uunissa paistettu169 kcal / 100 g
- Karitsan lapauunissa paistettu204 kcal / 100 g
- Riistapaisti165 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lampaanpaisti
Miten lampaanpaisti paistetaan uunissa?
Ota paisti huoneenlämpöön noin tunniksi ja ruskista pinta ensin pannulla. Kypsennä sitten 125–150-asteisessa uunissa, kunnes paistin paksuimman kohdan sisälämpö on haluamasi; lämpömittari on kellonaikaa luotettavampi.
Mikä sisälämpö lampaanpaistille kannattaa valita?
Meheväksi ja punertavaksi paistiksi tavoittele noin 58–62 °C:n sisälämpöä, täysin kypsäksi noin 70 °C:ta. Ota paisti uunista pari astetta ennen tavoitetta, sillä lämpö nousee levätessä.
Pitääkö lampaanpaisti sitoa ennen kypsentämistä?
Jos paisti on epätasaisen muotoinen tai luuton, sido se keittiölangalla tasaiseksi pötköksi: näin se kypsyy tasaisemmin ja viipaloituu siistimmin. Jätä pintarasva paikoilleen, mutta poista paksut kalvot.
Kuinka kauan lampaanpaistin pitää levätä uunista ottamisen jälkeen?
Peitä paisti kevyesti foliolla ja anna sen levätä 15–20 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa sitten poikkisyin, jotta viipaleista tulee mureampia.
Mitä lampaanpaistin kanssa tarjotaan?
Paahdetut perunat ja juurekset sopivat lampaanpaistin kanssa, samoin minttukastike tai punaviinikastike. Pääsiäispöydässä sen rinnalle tarjotaan usein myös uunijuureksia ja tuoreita yrttejä.
Miten lampaanpaistin tähteet säilytetään?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä ne suljettuun astiaan jääkaappiin; käytä ne 3–4 päivän kuluessa. Pakasta viipaleet tiiviisti pakattuna, ja sulata ne jääkaapissa.
Miten lampaanpaisti kannattaa lämmittää uudelleen kuivattamatta sitä?
Laita viipaleet uunivuokaan pienen liemi- tai kastiketilkan kanssa, peitä foliolla ja lämmitä 150-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Mikrossa lämmitä lyhyissä jaksoissa miedolla teholla.
Lähde: Fineli (Finland) 732 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
