Tiedä, mitä lautasellasi on
Lampaan seläke
Kalorit ja ravintoarvot
vain vähärasvainen liha, trimmattu 1/4 tuuman rasvalla, choice, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 143 kcal —
- Proteiini 21 g 42%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5,9 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 2,1 g 11%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesteroli 66 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,19 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,23 mg 18%
- Niasiini (B3) 6,5 mg 41%
- Pantoteenihappo (B5) 0,66 mg 13%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 2,2 µg 92%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 1,9 mg 11%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfori 190 mg 15%
- Kalium 276 mg 6%
- Sinkki 3,2 mg 29%
- Kupari 0,13 mg 14%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 23,6 µg 43%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 annos | 28,4 g | 41 | 5,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lammasfileeirrotettava vähärasvainen ja rasva, leikattu 3 mm rasvalle, choice, raaka279 kcal / 100 g
- Lampaan kyljysuusiseelantilainen, tuotu, vain vähärasvainen, raaka142 kcal / 100 g
- Lammas kyljysvain vähärasvainen liha, leikattu 1/4 tuuman rasvalla, choice, raaka169 kcal / 100 g
- Luuton lampaan sisäfileeuusiseelantilainen, tuotu, vain vähärasvaista lihaa, raaka120 kcal / 100 g
- Lammansaikeuusi-seelanti, tuotu, vain vähärasvainen liha, raaka131 kcal / 100 g
- Lampaan lapavain vähärasvainen liha, rasva leikattu 6 mm (1/4"), choice, raaka151 kcal / 100 g
- Luuton lammanpaistiuusi-seelanti, tuotu, vähärasvainen liha ja rasva, raaka122 kcal / 100 g
- Vasikan ulkofileevain vähärasvainen liha, raaka114 kcal / 100 g
- Lammaspatavain vähärasvainen liha, leikattu 1/4 tuuman rasvalla, choice, raaka132 kcal / 100 g
- Lammaslapairrotettava vähärasvainen ja rasvainen, leikattu 3 mm:n rasvalle, choice, raaka244 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lampaan seläke
Miten lampaan seläke paistetaan pannulla?
Taputtele liha kuivaksi ja ruskista kuumalla pannulla öljyssä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Laske lämpöä ja jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpö on haluamasi; anna lihan levätä folion alla noin 5 minuuttia.
Mihin sisälämpöön lampaan seläke kypsennetään?
Meheväksi ja sisältä punertavaksi paistettu lampaan seläke on yleensä noin 55–60 °C. Jos haluat lihan täysin kypsäksi, kypsennä se vähintään 70 °C:seen ja anna levätä ennen leikkaamista.
Miten lampaan seläke kypsennetään uunissa?
Ruskista seläke ensin pannulla ja kypsennä sitten 180 °C:n uunissa. Tarkista sisälämpö paistomittarilla; pieni pala kypsyy nopeasti, joten aloita tarkistaminen noin 10 minuutin jälkeen.
Miten lampaan seläkkeen saa mureaksi?
Leikkaa liha poikkisyin ja anna sen levätä kypsennyksen jälkeen muutama minuutti, jotta nesteet eivät valu heti leikattaessa. Älä kypsennä ohutta seläkettä pitkään: se kuivuu helposti.
Mitä lampaan seläkkeen kanssa kannattaa tarjota?
Tarjoa lampaan seläke esimerkiksi valkosipuliperunoiden, paahdettujen juuresten tai yrttisen couscousin kanssa. Minttu, rosmariini, timjami ja sitruuna sopivat sen makuun.
Miten lampaan seläke eroaa lampaan kyljyksestä?
Lampaan seläke ja kyljys ovat molemmat mureita nopeasti kypsyviä paloja. Kyljyksessä on yleensä luu, kun taas seläkkeen voi saada luuttomana; ravintoarvot ovat lähellä toisiaan: kyljyksessä on 146 kcal ja seläkkeessä 143 kcal / 100 g.
Miten lampaan seläke säilytetään?
Säilytä raaka lampaan seläke jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä pakkauksen käyttöajan puitteissa. Pakasta liha, jos et ehdi käyttää sitä; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Kuinka paljon lampaan seläkettä varataan yhdelle?
Varaa pääruoaksi noin 150–200 g raakaa luutonta lampaan seläkettä henkeä kohti. Jos pala on luullinen, varaa enemmän, sillä luu ei ole syötävää lihaa.
Lähde: USDA FoodData Central 172491 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
