Tiedä, mitä lautasellasi on
korppujauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 365 kcal —
- Proteiini 9,4 g 19%
- Hiilihydraatit 74 g 27%
- Rasva 1,6 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 2%
- Kuitu 5,4 g 19%
- Sokerit 4,3 g —
- Natrium 288 mg 13%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 9,3 µg 1%
- K-vitamiini 0,28 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,18 mg 15%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,04 mg 2%
- Folaatti (B9) 4,3 µg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 26,8 mg 2%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 31,3 mg 7%
- Fosfori 113 mg 9%
- Kalium 208 mg 4%
- Sinkki 0,81 mg 7%
- Kupari 0,17 mg 19%
- Mangaani 0,56 mg 24%
- Seleeni 2 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 9,4 g | 74 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 4,7 g | 37 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 14 g | 112 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 19 g | 149 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 24 g | 186 g | 4 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta korppujauho
Pitääkö korppujauho turvottaa ennen lihapullataikinaan lisäämistä?
Kyllä, sekoita korppujauho ensin nesteeseen ja anna turvota noin 10 minuuttia ennen kuin lisäät jauhelihan. Näin taikina sitoutuu tasaisemmin eikä lihapullista tule kuivia.
Miten saat korppujauhopaneroidusta kalasta tai leikkeestä rapean?
Kuivaa pinta, kääntele pala ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhossa. Paista pannulla keskilämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea; älä täytä pannua liian täyteen, jotta kuorrutus ruskistuu eikä höyrysty.
Mihin korppujauhoa voi käyttää laatikkoruoissa?
Ripottele sitä makaronilaatikon tai kasvisgratiinin pinnalle ennen paistamista ja lisää päälle muutama pieni voinokare. Korppujauho ruskistuu uunissa rapeaksi kuoreksi.
Voiko korppujauhon korvata kaurahiutaleilla?
Lihapullissa ja murekkeessa voit korvata sen hienoilla kaurahiutaleilla; anna niiden turvota nesteessä ennen taikinaan sekoittamista. Panerointiin kaurahiutaleet sopivat huonommin, sillä ne eivät muodosta yhtä tasaista kuorrutusta.
Miten korppujauho kannattaa säilyttää?
Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa, viileässä kaapissa. Kostea korppujauho paakkuuntuu ja voi homehtua, joten ota sitä aina puhtaalla ja kuivalla lusikalla.
Voiko korppujauhon tehdä itse leivästä?
Kyllä. Kuivata leipäviipaleet uunissa noin 100 °C:ssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kovia, anna jäähtyä ja jauha hienoksi. Kuivasta vaaleasta leivästä tulee mietoa korppujauhoa, tummasta leivästä voimakkaamman makuista.
Onko korppujauho gluteenitonta?
Tavallinen korppujauho tehdään vehnäleivästä, joten se sisältää gluteenia. Gluteenittomaan panerointiin tai lihapulliin valitse erikseen gluteenittomaksi merkitty korppujauho.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 7500 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
