Tiedä, mitä lautasellasi on

kikherne

Kalorit ja ravintoarvot

kypsät siemenet, keitetty, suolattu

164

kaloriakcal per 100 g

Proteiini8,9 g

HH20 g

Rasva2,6 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 164 kcal —
Proteiini 8,9 g 18%
Hiilihydraatit 20 g 7%
Rasva 2,6 g 3%
Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
Kuitu 7,6 g 27%
Sokerit 4,8 g —
Natrium 243 mg 11%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 1 µg 0%
C-vitamiini 1,3 mg 1%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,35 mg 2%
K-vitamiini 4 µg 3%
Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
Niasiini (B3) 0,53 mg 3%
Pantoteenihappo (B5) 0,29 mg 6%
B6-vitamiini 0,14 mg 8%
Folaatti (B9) 172 µg 43%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 42,8 mg 8%

Kivennäisaineet

Kalsium 49 mg 4%
Rauta 2,9 mg 16%
Magnesium 48 mg 11%
Fosfori 168 mg 13%
Kalium 291 mg 6%
Sinkki 1,5 mg 14%
Kupari 0,35 mg 39%
Mangaani 1 mg 45%
Seleeni 3,7 µg 7%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	164	8,9 g	20 g	2,6 g
1 annos	164 g	269	15 g	33 g	4,2 g
2 annosta	328 g	538	29 g	65 g	8,5 g
½ annosta	82 g	134	7,3 g	16 g	2,1 g
3 annosta	492 g	807	44 g	98 g	13 g
4 annosta	656 g	1076	58 g	130 g	17 g
50 g	50 g	82	4,4 g	9,9 g	1,3 g
150 g	150 g	246	13 g	30 g	3,9 g
200 g	200 g	328	18 g	40 g	5,2 g
250 g	250 g	410	22 g	50 g	6,5 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta kikherne

Miten kikherneet kypsennetään kuivatuista kikherneistä?

Liota kikherneitä runsaassa vedessä yön yli ja valuta ne. Keitä raikkaassa vedessä hiljalleen noin 45–90 minuuttia, kunnes ne ovat sisältä pehmeitä; suolaa vasta kypsennyksen loppupuolella.

Pitääkö kikherneet kuoria hummusta varten?

Ei tarvitse, mutta kuoriminen tekee hummuksesta erityisen sileää. Hiero kypsiä kikherneitä käsien välissä kulhollisessa vettä, jolloin kuoret irtoavat ja nousevat pintaan.

Miten kikherneet saa uunissa rapeiksi?

Valuta kypsät kikherneet hyvin ja taputtele ne kuiviksi. Paahda öljyssä ja mausteissa 200 °C:ssa noin 30–40 minuuttia, sekoittaen kerran tai pari; anna niiden jäähtyä pellillä, jotta ne rapeutuvat.

Miten kikherneitä säilytetään liottamisen jälkeen?

Liotetut, vielä kypsentämättömät kikherneet kannattaa keittää heti. Kypsät kikherneet säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa muutaman päivän, ja ne voi myös pakastaa liemineen.

Mitä kikherneistä voi tehdä hummuksen lisäksi?

Kikherneet sopivat falafeliin, curryihin, keittoihin ja salaatteihin. Lisää ne esimerkiksi tomaattiseen kasvispataan tai mausta juustokuminalla, korianterilla ja sitruunalla lämpimäksi lisäkkeeksi.

Voiko kikherneiden säilykeliemen käyttää?

Voi: valutettu säilykeliemi eli aquafaba vaahtoutuu vatkattuna ja sopii esimerkiksi vegaaniseen marenkiin tai majoneesiin. Säilykekikherneet huuhdellaan yleensä ennen käyttöä, jos haluat vähentää niiden suolaisuutta.

Miten kuivatut kikherneet eroavat säilykekikherneistä?

Kuivatut kikherneet vaativat liotuksen ja pitkän keittämisen, mutta niiden kypsyyttä ja rakennetta voi säädellä itse. Säilykekikherneet ovat valmiita käytettäviksi; valuta ja huuhtele ne, jos et halua mukaan säilykelientä.

Mitä kikherneet sisältävät ravitsemuksellisesti?

Kikherneissä on runsaasti kuitua: sadassa grammassa on 7,6 g. Ne ovat myös folaatin lähde, sillä sadassa grammassa on 172 µg.

Lähde: USDA FoodData Central 173799 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan