Kasvispasta

Kasvispasta on pastaa, jonka taikinaan on lisätty esimerkiksi tomaatti-, pinaatti- tai punajuurijauhetta tai -sosetta. Se ei yleensä tarkoita pelkistä kasviksista tehtyjä suikaleita.

Keitä pasta reilussa määrässä kiehuvaa, suolattua vettä ja noudata pakkauksen keittoaikaa: kasvispastan muoto ja valmistustapa vaikuttavat aikaan. Maista pastaa juuri ennen ilmoitetun ajan päättymistä ja valuta se heti, kun se on napakkaa.

Tarkista ainesosaluettelosta, mitä kasvista on käytetty ja missä muodossa. Kasvispastan nimi tai väri ei yksin kerro, kuinka paljon taikinassa on kasvista.

Tomaatti- ja kasviskastikkeet sopivat hyvin erityisesti tomaattiseen tai punertavaan pastaan; pinaattinen pasta toimii esimerkiksi peston ja juuston kanssa. Sekoita valutettu pasta kastikkeeseen heti, jotta maut tarttuvat pintaan.

Voi. Lisää pasta keittoon vasta loppuvaiheessa ja kypsennä se liemessä pakkauksen ohjeen mukaan; näin pasta ei ehdi pehmetä liikaa. Jos keittoa jää seuraavaksi päiväksi, pasta turpoaa liemessä edelleen.

Siirrä jäähtynyt pasta kannelliseen astiaan jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa. Käytä se noin kolmen päivän sisällä ja lämmitä läpikotaisin; kuiva pasta säilyy kuivassa, tiiviisti suljetussa pakkauksessa.

Voi yleensä vaihtaa saman määrän kuivaa pastaa, mutta tavallinen pasta voi kypsyä eri ajassa. Tarkista keittoaika ja maista ennen valuttamista.

Molemmat ovat pastaa, johon on lisätty kasvista; ero voi olla lähinnä muodossa ja tuotteessa käytetyissä raaka-aineissa. Kasvismakaroni on tavallisesti makaronin muotoista, joten keittoaika kannattaa tarkistaa pakkauksesta.