Kasviskevätkääryle

Sivele kääryleet kevyesti öljyllä ja paista leivinpaperin päällä 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia. Käännä ne puolivälissä, jotta pinta ruskistuu tasaisesti.

Voi: paista 180 °C:ssa noin 8–12 minuuttia ja käännä kerran. Älä lado kääryleitä päällekkäin, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä.

Kuumenna öljy 170–180 °C:seen ja paista kääryleet pienissä erissä noin 3–4 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuuma. Valuta ne talouspaperin päällä.

Makea chilikastike on tavallinen pari; myös soijakastike, johon sekoitetaan limetinmehua ja hieman raastettua inkivääriä, sopii hyvin. Tarjoa kääryleet kuumina, jotta rapea kuori ei ehdi pehmetä.

Säilytä kypsät kääryleet jääkaapissa suljetussa rasiassa ja lämmitä ne uudelleen uunissa tai air fryerissa, älä mikrossa. Huoneenlämmössä rapea kuori pehmenee nopeasti.

Voi. Pakasta kääryleet ensin tarjottimella erillään ja siirrä jäisinä rasiaan; paista ne suoraan jäisinä ja lisää kypsennysaikaan muutama minuutti.

Kevätkääryle kääritään usein taikinaan ja paistetaan rapeaksi, kun taas tuoreen riisipaperirullan ohut riisipaperi pehmennetään vedessä ja rulla syödään paistamatta. Täytteissä voi olla samoja kasviksia, mutta rakenne ja tarjoilutapa ovat erilaiset.