Kiinalainen kevätkääryle

Paista kääryleet upporasvassa 170–180 °C:ssa noin 3–5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Älä täytä kattilaa liian täyteen, jotta rasvan lämpötila ei laske.

Kyllä. Sivele kääryleet kevyesti öljyllä ja paista air fryerissa 200 °C:ssa noin 8–12 minuuttia tai uunissa 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia; käännä puolivälissä.

Tavallisia täytteitä ovat suikaloitu kaali, porkkana, pavunitu ja sienet sekä esimerkiksi porsaanliha tai kana. Kypsennä täyte ensin pannulla ja jäähdytä se ennen käärimistä, jotta riisipaperi- tai taikinakuori ei repeä.

Tarjoa se esimerkiksi makean chilikastikkeen, soijakastikkeen tai riisiviinietikasta ja soijakastikkeesta sekoitetun dipin kanssa. Rapeus säilyy parhaiten, kun kastat kääryleen vasta juuri ennen syömistä.

Säilytä kypsät kääryleet peitettyinä jääkaapissa ja syö parin päivän kuluessa. Lämmitä ne uunissa tai air fryerissa, jotta kuori rapeutuu uudelleen; mikroaaltouunissa siitä tulee helposti pehmeä.

Kyllä. Pakasta raa'at, täytetyt kääryleet ensin tarjottimella erillään ja siirrä ne sitten pussiin, jotta ne eivät tartu yhteen. Paista ne jäisinä ja varaa kypsymiseen muutama minuutti lisää.

Kiinalainen kevätkääryle kypsennetään tavallisesti paistamalla, joten sen kuori on rapea. Tuore kevätrulla kääritään yleensä kostutettuun riisipaperiin ja syödään kypsentämättä.