Tiedä, mitä lautasellasi on
Kananmunan valkuainen
Kalorit ja ravintoarvot
paistettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 104 kcal —
- Proteiini 11 g 22%
- Hiilihydraatit 0,4 g 0%
- Rasva 6,5 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1,3 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,4 g —
- Natrium 476 mg 21%
- Kolesteroli 3 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 25,3 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,31 µg 2%
- E-vitamiini 1,1 mg 8%
- K-vitamiini 7,7 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,26 mg 20%
- Niasiini (B3) 0,09 mg 1%
- B6-vitamiini 0 mg 0%
- Folaatti (B9) 4,7 µg 1%
- B12-vitamiini 0,09 µg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7,4 mg 1%
- Rauta 0,08 mg 0%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfori 13,1 mg 1%
- Kalium 141 mg 3%
- Sinkki 0,02 mg 0%
- Kupari 0,03 mg 3%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 14,3 µg 26%
- Jodi 22,7 µg 15%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kananmunan valkuainen paistettu ilman rasvaa suolaton51 kcal / 100 g
- Munanvalkuainenpaistettu ilman rasvaa (pannulla)46 kcal / 100 g
- Munavalkuaismunakaskananmuna, vain valkuainen, paistettu48 kcal / 100 g
- Kananmunapaistettu194 kcal / 100 g
- Paistettu kananmunailman lisättyä rasvaa157 kcal / 100 g
- Munanvalkuaisjauhejauhe356 kcal / 100 g
- Kananmunan valkuaislastutpannulla kuivattu351 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kananmunan valkuainen
Miten erotat valkuaisen keltuaisesta rikkomatta keltuaista?
Riko muna kulhon reunaa vasten ja siirrä keltuaista varovasti kuorenpuolikkaasta toiseen, kunnes valkuainen valuu kulhoon. Vielä helpommin onnistut rikkomalla munan käteen ja päästämällä valkuaisen sormien välistä.
Kuinka paljon yksi kananmunan valkuainen painaa?
Keskikokoisen kananmunan valkuainen painaa noin 30–35 g. Neljä valkuaista riittää tavallisesti pieneen munakkaaseen tai marenkilevyyn.
Miten kananmunan valkuainen vaahdotetaan marenkia varten?
Käytä puhdasta, täysin rasvatonta kulhoa ja erottele valkuaiset huolellisesti, sillä pienikin keltuaispisara vaikeuttaa vaahdottamista. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, kunnes vaahto on kiiltävää ja muodostaa napakat huiput.
Voiko kananmunan valkuaisen syödä raakana?
Raaka valkuainen voi sisältää ruokamyrkytyksiä aiheuttavia bakteereita, joten käytä raakana tarjottaviin jälkiruokiin pastöroitua valkuaista. Tavallinen valkuainen kypsyy turvallisemmaksi, kun se hyytyy kauttaaltaan.
Miten kananmunan valkuaisen voi säilyttää?
Laita erilliseen valkuaiseen sopivaan, puhtaaseen kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa; käytä se parin päivän kuluessa. Voit myös pakastaa valkuaiset annoksina ja sulattaa ne jääkaapissa ennen käyttöä.
Mitä kananmunan valkuaisesta voi tehdä?
Valkuaisista syntyy marengin ja pavlovan lisäksi kuohkea valkuaismunakas: vatkaa ne kevyesti, kaada pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes munakas on hyytynyt. Voit lisätä joukkoon esimerkiksi yrttejä tai kasviksia.
Voiko kananmunan valkuaisen korvata jauheella?
Kyllä. Munanvalkuaisjauhe sopii esimerkiksi marenkiin ja leivontaan; sekoita jauhe veteen pakkauksen ohjeen mukaan, jotta saat valkuaista vastaavan nestemäisen koostumuksen.
Lähde: Fineli (Finland) 8502 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
