Hasselpähkinä

Levitä hasselpähkinät pellille yhteen kerrokseen ja paahda 175 °C:ssa noin 10–12 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja kuoret alkavat halkeilla. Anna jäähtyä ja hiero kuoret irti puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Ei tarvitse: ohut ruskea kuori on syötävä. Jos haluat sileämmän rakenteen esimerkiksi praliiniin tai hienoon leivonnaiseen, paahda pähkinät ensin ja hiero kuori irti pyyhkeellä.

Säilytä ne ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä, jotta niiden rasva ei härskiinny. Kuoritut tai jauhetut hasselpähkinät säilyvät parhaiten jääkaapissa; pakastaminen sopii pidempään säilytykseen.

Rouhi paahdettuja hasselpähkinöitä puuron, salaatin tai paahdettujen kasvisten päälle. Ne sopivat myös suklaaleivonnaisiin, kuten brownieihin ja torttuihin, sekä hasselpähkinälevitteeseen.

Useimmissa kakuissa ja kekseissä voit vaihtaa hasselpähkinät manteleihin saman painoisina. Maku muuttuu miedommaksi; hasselpähkinää muistuttavan paahteisen aromin saat paremmin pekaanipähkinästä.

Pieni kourallinen eli noin 30 g on käytännöllinen annos. Se sisältää 196 kcal, joten annos kannattaa mitata kulhoon sen sijaan, että napostelet suoraan pussista.

Kyllä, kaupasta ostettuja hasselpähkinöitä voi syödä sellaisenaan. Paahda ne, jos haluat voimakkaamman maun ja rapeamman rakenteen.