Tiedä, mitä lautasellasi on
Anjovis
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 129 kcal —
- Proteiini 19 g 37%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 6,1 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1,6 g 8%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 65,7 µg 7%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 11 µg 55%
- K-vitamiini 0,1 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,32 mg 25%
- Niasiini (B3) 12,7 mg 79%
- Pantoteenihappo (B5) 0,65 mg 13%
- B6-vitamiini 0,14 mg 8%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 0,62 µg 26%
Kivennäisaineet
- Kalsium 86,5 mg 7%
- Rauta 2,6 mg 15%
- Magnesium 22,3 mg 5%
- Fosfori 162 mg 13%
- Kalium 294 mg 6%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,38 mg 42%
- Mangaani 0,23 mg 10%
- Seleeni 21,3 µg 39%
- Jodi 55 µg 37%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Anjovis
Mitä eroa on anjoviksella ja suomalaisella anjoviksella?
Välimeren keittiön anjovis on sardelli, pieni suolattu tai öljyyn säilötty kala. Suomessa anjovis tarkoittaa usein mausteliemeen säilöttyä kilohailia, jota käytetään esimerkiksi Janssonin kiusauksessa; tarkista pakkauksesta, kumpaa kalaa tuote sisältää.
Miten anjovista käytetään ruoanlaitossa?
Hienonna filee ja kuumenna sitä öljyssä minuutin verran, kunnes se sulaa kastikkeeseen: maku syvenee, mutta kalaa ei juuri erota. Lisää suolaa vasta maistamisen jälkeen, sillä säilötty anjovis on suolaista.
Mihin ruokiin anjovis sopii?
Anjovis antaa suolaista umamia pasta puttanescalle, pizzalle ja Caesar-kastikkeelle. Kokeile myös paahtoleivällä tomaatin tai paahdettujen kasvisten kanssa.
Voiko anjoviksen korvata sardellilla tai sardiinilla?
Sardelli on anjoviksen toinen nimi, mutta Suomessa myytävä anjovis voi tarkoittaa myös maustettua kilohailia, joten maku ei aina ole sama. Sardiini on suurempi ja lihaisampi kala; hienonna sitä kastikkeeseen enemmän kuin anjovisfileetä, sillä se ei sula samalla tavalla.
Miten avattu anjovispurkki säilytetään?
Siirrä tähteet purkista kannelliseen astiaan ja pidä ne jääkaapissa öljyn tai liemen peitossa. Käytä ne muutamassa päivässä ja ota kala puhtaalla haarukalla.
Miten anjovisfileetä kannattaa valita?
Valitse reseptiin suolattu anjovis, kun haluat fileen sulavan kastikkeeseen, ja öljyyn säilötty filee, kun haluat sen myös leivän tai pizzan päälle. Maista pieni pala ensin, sillä suolaisuus ja mausteisuus vaihtelevat tuotteittain.
Kuinka paljon anjovista kannattaa lisätä pastakastikkeeseen?
Aloita yhdestä tai kahdesta fileestä kahden annoksen kastikkeeseen ja lisää tarvittaessa. Kuumenna fileet öljyssä ennen tomaatin tai muiden ainesten lisäämistä, jotta ne ehtivät hajota ja maustaa koko kastikkeen.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26079 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
