Tiedä, mitä lautasellasi on
anjovis
Kalorit ja ravintoarvot
marinoitu, puolisäilyke, valutettu (keskiarvo)
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 186 kcal —
- Proteiini 20 g 41%
- Hiilihydraatit 0,5 g 0%
- Rasva 11 g 14%
- Tyydyttynyt rasva 2 g 10%
- Kuitu 0,7 g 3%
- Natrium 3070 mg 133%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- D-vitamiini 2,4 µg 12%
- Riboflaviini (B2) 0,23 mg 18%
- Niasiini (B3) 2,9 mg 18%
- Pantoteenihappo (B5) 0,36 mg 7%
- B6-vitamiini 0,16 mg 9%
- B12-vitamiini 12,8 µg 533%
Kivennäisaineet
- Kalsium 141 mg 11%
- Rauta 2,5 mg 14%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfori 146 mg 12%
- Kalium 177 mg 4%
- Sinkki 1,9 mg 18%
- Kupari 0,19 mg 21%
- Mangaani 0,11 mg 5%
- Seleeni 40,9 µg 74%
- Jodi 11,6 µg 8%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta anjovis
Mitä eroa on anjoviksella ja sardellilla?
Sardelli on oikea suolaamalla säilötty anjovis. Suomessa anjovis-nimellä myydään usein myös maustekalaa, joka on valmistettu kilohailista ja maustettu esimerkiksi kanelilla ja neilikalla; se ei maistu samalta kuin sardelli.
Miten anjovista käytetään pastassa?
Hienonna fileet ja kuullota niitä öljyssä miedolla lämmöllä valkosipulin kanssa, kunnes ne hajoavat kastikkeeseen. Lisää tomaattia, oliiveja ja kapriksia puttanesca-kastiketta varten; maista ennen suolan lisäämistä.
Sopiiko anjovis pizzan päälle?
Sopii: lisää pieniä paloja pizzan päälle ennen paistamista, esimerkiksi oliivien, kapristen ja tomaatin kanssa. Anjovis on voimakkaan suolaista, joten käytä sitä maltillisesti äläkä lisää täytteisiin paljon muuta suolaista.
Pitääkö anjovis huuhdella ennen käyttöä?
Ei yleensä, mutta jos suolaisuus tuntuu liian voimakkaalta, huuhtele filee nopeasti kylmän veden alla ja kuivaa se talouspaperilla. Älä liota pitkään, sillä samalla huuhtoutuu makua.
Miten avattu anjovispurkki säilytetään?
Siirrä fileet puhtaaseen, kannelliseen astiaan ja pidä ne öljyn tai säilykeliemen peitossa jääkaapissa. Käytä ne muutamassa päivässä; nouki fileet astiasta puhtaalla välineellä.
Millä anjoviksen voi korvata?
Suolaisessa kastikkeessa sardellitahna tai hienonnettu sardelli antaa lähimmän umamisen maun. Jos tarkoitat anjovis-nimellä myytävää suomalaista maustekalaa, korvaa se samalla maustekalalla äläkä sardellilla: niiden makuprofiilit eroavat selvästi.
Kuinka suolaista anjovis on?
Anjovis on hyvin suolaista: sadassa grammassa on 3070 mg natriumia. Siksi sitä käytetään usein mausteena pieninä määrinä, ja kastike tai salaattikastike kannattaa maistaa ennen suolan lisäämistä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26700 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
