Zöldségek és csirke

Vágd a csirkét egyforma, falatnyi darabokra, és forró serpenyőben pirítsd át. A zöldségeket csak akkor add hozzá, amikor a hús már majdnem átsült; a csirke közepe érje el a 75 °C-ot.

A paprika, a cukkini, a brokkoli, a sárgarépa és a zöldbab jól bírja a serpenyős sütést. A keményebb zöldségeket kezdd el előbb főzni vagy pirítani, a cukkinit és a paprikát elég később hozzáadni.

A fokhagyma, a füstölt paprika, a kakukkfű és a citrom együtt is jól működik. A citromlevet inkább a sütés végén add hozzá, így frissebb marad az íze.

A maradékot tedd lefedett edényben a hűtőbe, legkésőbb a főzés után két órával. Három-négy napon belül fogyaszd el, és újramelegítéskor forrósítsd át teljesen.

Igen, lehűtve adagold jól záródó fagyasztóedénybe. Felengedés után a zöldségek, különösen a cukkini, puhábbak lehetnek, ezért levesbe vagy raguba különösen jól használhatók.

Tálald rizzsel vagy tésztával, töltsd tortillába, vagy keverd levesbe. Egy kevés szójaszósz és gyömbér kínai jellegű serpenyős ételt ad, joghurtos-fokhagymás öntettel pedig hideg tálként is kínálhatod.

Pulykamellre cserélheted, hasonló módon átsütve. Húsmentes változathoz használj tofut: papírtörlővel itasd le, kockázd fel, majd pirítsd aranybarnára, mielőtt a zöldségekhez adod.