Tudd, mi kerül a tányérodra
Szarvasbélszín
Kalória- és tápértékadatok
csak lefejthető sovány hús, főzve, grillezve
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 149 kcal —
- Fehérje 30 g 60%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,4 g 3%
- Telített zsírsavak 1,1 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 57 mg 2%
- Koleszterin 88 mg 29%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,62 mg 4%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,56 mg 43%
- Niacin (B3-vitamin) 8,8 mg 55%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,86 mg 17%
- B6-vitamin 0,61 mg 36%
- Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
- B12-vitamin 3,6 µg 151%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 4,3 mg 24%
- Magnézium 33 mg 8%
- Foszfor 299 mg 24%
- Kálium 434 mg 9%
- Cink 4 mg 36%
- Réz 0,25 mg 28%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 11 µg 20%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 adag | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 adag | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ adag | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 adag | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 adag | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Hasonló ételek
- Jávorszarvas-szűzpecsenyecsak lefejthető sovány hús, főtt, grillezett162 kcal / 100 g
- Szarvas hátszín steakcsak leválasztható sovány hús, 1 hüvelykes steak, főtt, grillezett150 kcal / 100 g
- Szarvas szűzpecsenyesovány, grillezett149 kcal / 100 g
- Jávorszarvas-vesepecsenyecsak leválasztható sovány hús, főzve, grillezve167 kcal / 100 g
- Vzsarnok steakcsak sovány hús, 1 steak, főtt, grillezett150 kcal / 100 g
- Szarvaslapockacsak sovány hús, főtt, párolt191 kcal / 100 g
- Szűzpecsenye steakhátszín, zsírtalan, főtt, grillezett207 kcal / 100 g
- Bélszín steakhátszín, csont nélkül, különválasztható sovány hús és zsír, 0" zsírra vágva, choice, főtt, grillezett217 kcal / 100 g
- Borjú hátszíncsak zsírszegény hús különíthető el, főtt, sült168 kcal / 100 g
- Marha bélszín steakelkülöníthető sovány és zsír, 1/8" zsírig nyírva, choice, főtt, grillezett273 kcal / 100 g
Kérdések erről: Szarvasbélszín
Hogyan süsd meg a szarvasbélszínt, hogy ne száradjon ki?
Töröld szárazra, sózd meg, majd nagyon forró serpenyőben, kevés olajon süsd oldalanként nagyjából 2–3 percig, a vastagságától függően. Pihentesd 5–10 percig szeletelés előtt; a sovány hús gyorsan túlsül.
Egyben is megsüthetem a szarvasbélszínt?
Igen. Serpenyőben pirítsd körbe, majd tedd 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd rövid ideig; a vastagság miatt inkább húshőmérővel ellenőrizd, mintsem csak az órára hagyatkozz. Szeletelés előtt pihentesd.
Meddig tartható el a nyers szarvasbélszín a hűtőben?
Zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén legfeljebb 1–2 napig tárold. Ha nem készíted el addig, fagyaszd le; felengedni lassan, a hűtőben érdemes.
Milyen köret illik a szarvasbélszínhez?
Jól illik hozzá a gombás mártás, a sült gyökérzöldség, a burgonyapüré és a savanykás gyümölcsös kísérő, például vörösáfonya. A serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés alaplével vagy borral feloldva gyors mártást készíthetsz.
Mivel helyettesíthetem a szarvasbélszínt?
Más szarvasrészből, például hátszínből is készíthetsz hasonló sültet, de az eltérő vastagság és rostosság miatt változhat a sütési idő. Bélszín helyett a marhabélszín is használható, hasonlóan rövid, forró sütéssel.
Miben különbözik a szarvasbélszín a szarvas hátszíntől?
Mindkettő sovány, gyors sütésre alkalmas húsrész. A szarvas hátszín steak zsírtartalma 2,38 g/100 g, a szarvasbélszíné 2,4 g/100 g; a különbség kicsi.
A szarvasbélszín jó cinkforrás?
Igen, cinkben gazdag: 100 g-ban 4 mg cink van.
Forrás: USDA FoodData Central 174430 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
