Sült zöldségek

Terítsd őket egy rétegben sütőpapíros tepsire, és süsd 220 °C-on nagyjából 20–35 percig. Félidőben forgasd át; akkor jók, ha megpirultak, és a vastagabb darabok is könnyen átszúrhatók.

Vágd a keményebb zöldségeket, például a répát és a burgonyát kisebb darabokra, a cukkinit és a paprikát nagyobbakra. Ne zsúfold tele a tepsit: ha a zöldségek egymásra torlódnak, inkább párolódnak, mint pirulnak.

Sütés előtt forgasd össze őket kevés olajjal, sóval, borssal és például kakukkfűvel, rozmaringgal vagy füstölt paprikával. A fokhagymát és a friss fűszernövényeket inkább a sütés vége felé add hozzá, hogy ne égjenek meg.

Köretként jól passzol sült húshoz, halhoz, tofuhoz vagy gabonakörethez. Salátába, tésztába vagy gabonatálba is teheted; egy kevés citromlével vagy joghurtos öntettel frissebb lesz.

Légmentesen zárva, hűtőben körülbelül 3–4 napig tartható el. Újramelegítéskor terítsd szét tepsiben, és 200 °C-os sütőben süsd 8–10 percig, hogy a széle újra piruljon.

Igen, de ne olvaszd fel előre: a kiolvadó nedvességtől könnyen megpuhul. Tedd fagyosan, egy rétegben forró sütőbe, és számíts rá, hogy tovább tart, mint a friss zöldségek sütése.