Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertés rövidkarajszem
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 146 kcal —
- Fehérje 22 g 45%
- Szénhidrát 0,4 g 0%
- Zsír 6,2 g 8%
- Telített zsírsavak 2,2 g 11%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 63,7 mg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0,4 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0,2 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 34 g | 0,6 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 45 g | 0,7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 56 g | 0,9 g | 16 g |
Hasonló ételek
- Sertéskarajnyers238 kcal / 100 g
- Sertéshús szeletnyers149 kcal / 100 g
- Báránygerincsovány, nyers119 kcal / 100 g
- Sertésszűzpecsenyenyers130 kcal / 100 g
- Sertés szűzpecsenyenyers123 kcal / 100 g
- Sertésérme vagy karajsteaksovány, nyers112 kcal / 100 g
- Sertésszűznyers118 kcal / 100 g
- Sertésszűzérméknyers102 kcal / 100 g
- Sertéskaraj steakcsontnélküli, sovány és zsíros, nyers172 kcal / 100 g
- Sertésszűz érméknyers, sovány116 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertés rövidkarajszem
Mi az a sertés rövidkarajszem?
A rövidkaraj középső, hosszúkás, viszonylag sovány része, amelyből szeleteket vagy egészben süthető darabot vághatsz. Csont nélkül gyakran karajszeletként vagy karajsteakként készítik.
Hogyan süsd serpenyőben a sertés rövidkarajszemet, hogy ne száradjon ki?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd a körülbelül kétujjnyi szeleteket oldalanként 3–4 percig. Akkor vedd le a tűzről, amikor a közepük eléri a 63 °C-ot, és pihentesd 3 percig.
Mennyi ideig süsd sütőben az egész sertés rövidkarajszemet?
Serpenyőben pirítsd körbe, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd tovább; egy körülbelül 500 grammos darabnak nagyjából 20–30 perc kell. A közepe érje el a 63 °C-ot, utána pihentesd 3 percig, mielőtt felszeleteled.
Milyen fűszerek és köretek illenek a sertés rövidkarajszemhez?
A fokhagyma, a majoránna, a bors és a mustár jól illik hozzá; a serpenyőben maradt pörzsanyagot kevés alaplével vagy tejszínnel feloldva gyors mártást készíthetsz. Krumplipürével, sült burgonyával vagy párolt káposztával tálald.
Hogyan tárold a nyers sertés rövidkarajszemet?
Tedd lefedve, a hűtő alsó polcára, hogy a leve ne csöpöghessen más élelmiszerre, és 1–2 napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.
Miben különbözik a sertés rövidkarajszem a sertésszűztől?
A rövidkarajszem a karaj része, a sertésszűz pedig egy keskeny, hosszúkás, másik izom. A szűz gyorsabban átsül, ezért különösen könnyű túlsütni; a karajszelet vastagságától függően több sütési időt igényel.
Le lehet fagyasztani a sertés rövidkarajszemet?
Igen. Porciózd szeletekre, csomagold szorosan fagyasztásra való tasakba, és írd rá a dátumot; felengedés után ne fagyaszd vissza nyersen.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28480 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
