Tudd, mi kerül a tányérodra
Sárga kukoricaliszt
Kalória- és tápértékadatok
csírátlanított, dúsított
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 370 kcal —
- Fehérje 7,1 g 14%
- Szénhidrát 76 g 27%
- Zsír 1,8 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 3,9 g 14%
- Cukrok 1,6 g —
- Nátrium 7 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 11 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3-vitamin) 5 mg 31%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,18 mg 11%
- Folát (B9-vitamin) 209 µg 52%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 3 mg 0%
- Vas 4,4 mg 24%
- Magnézium 32 mg 8%
- Foszfor 99 mg 8%
- Kálium 142 mg 3%
- Cink 0,66 mg 6%
- Réz 0,08 mg 8%
- Mangán 0,17 mg 8%
- Szelén 10,5 µg 19%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7,1 g | 76 g | 1,8 g |
| 1 adag | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2,7 g |
| 2 adag | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5,5 g |
| ½ adag | 78,5 g | 290 | 5,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 3 adag | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8,2 g |
| 4 adag | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3,6 g | 38 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4,4 g |
Hasonló ételek
- Masa sárga kukoricalisztdúsított363 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű sárga kukoricaliszt361 kcal / 100 g
- Fehér kukoricalisztcsíramentesített, dúsított370 kcal / 100 g
- Sárga csíramentesített nem dúsított kukoricaliszt375 kcal / 100 g
- Sárga masa kukoricaliszt dúsítottgabonafélék, kukoricaliszt, masa, sárga, USA-dúsított363 kcal / 100 g
- Kukoricaliszt364 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű fehér kukoricalisztteljes kiőrlésű362 kcal / 100 g
- Masa kukoricalisztdúsított, fehér363 kcal / 100 g
- Fehér kukoricadaraszokásos és gyors, dúsított, száraz370 kcal / 100 g
- Polenta vagy kukoricadaraelőfőzött, nyers350 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sárga kukoricaliszt
Hogyan főzz puliszkát sárga kukoricalisztből?
A lisztet hideg, enyhén sós vízbe szórd folyamatos keverés mellett, majd kis lángon főzd sűrűre, nagyjából 20–30 perc alatt. A végén keverj bele vajat vagy reszelt sajtot; ha túl sűrű, kevés forró vízzel lazítsd.
Mivel helyettesítheted a sárga kukoricalisztet puliszkában?
A sárga kukoricadara működik a legjobban, de durvább szemcséi miatt tovább kell főzni, és rusztikusabb lesz az állaga. Finom búzadarával vagy polentának jelölt kukoricadarával is készülhet hasonló köret, de az íze és a textúrája eltér.
Hogyan válassz sárga kukoricalisztet sütéshez?
A finomra őrölt liszt egyenletesebben keveredik tésztába; a durvább őrlemény ropogósabb, szemcsésebb eredményt ad. Kukoricakenyérhez és lepényhez nézd meg az őrlés finomságát, tortillához pedig masa harina kell, mert azt nixtamalizált kukoricából készítik.
Hogyan tárold a sárga kukoricalisztet, hogy ne avasodjon meg?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen, és ne hagyd a nyitott zacskóban. Teljes kiőrlésű változatnál különösen hasznos a hűtő vagy a fagyasztó, mert a csíra olajtartalma miatt hamarabb avasodhat.
Milyen ételekhez illik a sárga kukoricaliszt?
Puliszkához, kukoricakenyérhez, sűrű levesekhez és ropogós bundához is használhatod. A puliszka jól illik juhtúróhoz, pirított szalonnához, gombához vagy pörkölthöz; az amerikai cornbread és az olasz polenta szintén kukoricalisztből vagy kukoricadarából készül.
Miben más a sárga kukoricaliszt és a teljes kiőrlésű sárga kukoricaliszt?
A teljes kiőrlésű változat több rostot tartalmaz: 7,3 g-ot 100 grammonként, míg a sárga kukoricaliszt 3,9 g-ot. Több zsiradék is marad benne, ezért karakteresebb ízű, és gyorsabban avasodik.
Miben különbözik a sárga kukoricaliszt a sárga kukoricadarától?
A fő különbség az őrlés finomsága: a liszt finomabb, ezért simább tésztát és kevésbé szemcsés puliszkát ad. Tápértékük a megadott adatok szerint azonos, így a receptben elsősorban az elérni kívánt állag alapján válassz.
Milyen tápanyagból kiemelkedő a sárga kukoricaliszt?
A sárga kukoricaliszt jó forrása a tiaminnak, niacinnak és folátnak: 100 grammonként rendre 0,55 mg, 5 mg és 209 µg található benne. Vasp tartalma is számottevő, 4,4 mg 100 grammban.
Forrás: USDA FoodData Central 168867 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
