Tudd, mi kerül a tányérodra
Rozsliszt
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 319 kcal —
- Fehérje 7,3 g 15%
- Szénhidrát 74 g 27%
- Zsír 1,6 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 14 g 50%
- Cukrok 1,5 g —
- Nátrium 2 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,64 mg 4%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 0,9 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,69 mg 14%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Biotin (B7-vitamin) 6,9 µg 23%
- Folát (B9-vitamin) 60 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 33 mg 3%
- Vas 2,4 mg 14%
- Magnézium 85 mg 20%
- Foszfor 307 mg 25%
- Kálium 419 mg 9%
- Cink 2,3 mg 21%
- Réz 0,33 mg 37%
- Mangán 2,2 mg 97%
- Szelén 2 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 319 | 7,3 g | 74 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 3,7 g | 37 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 479 | 11 g | 110 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 638 | 15 g | 147 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 798 | 18 g | 184 g | 4 g |
Hasonló ételek
- Teljes kiőrlésű búza- és rozslisztteljes kiőrlésű332 kcal / 100 g
- Közepes rozsliszt354 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű rozsliszt312 kcal / 100 g
- Sötét rozsliszt324 kcal / 100 g
- Világos rozsliszt367 kcal / 100 g
- Rozsteljes kiőrlésű, nyers332 kcal / 100 g
- Zablisztrészben korpátlanított404 kcal / 100 g
- Rozslisztkása75 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű búzaliszt282 kcal / 100 g
- Rozsszem338 kcal / 100 g
Kérdések erről: Rozsliszt
Hogyan süss rozskenyeret rozslisztből?
A rozsliszt kevésbé rugalmas tésztát ad, ezért ne várj belőle búzakenyérhez hasonló, magas veknit. Készíts inkább formában sült, kovászos kenyeret; a tésztát hagyd formában kelni, majd süsd 220 °C-on, az utolsó szakaszban 200 °C-ra mérsékelve.
Lehet a rozslisztből palacsintát sütni?
Igen, de a palacsinta tömörebb és karakteresebb ízű lesz, mint búzalisztből. Keverd búzaliszttel, vagy pihentesd a rozslisztes tésztát sütés előtt, hogy a liszt felvegye a folyadékot.
Mivel érdemes helyettesíteni a rozslisztet?
Kenyérben a teljes kiőrlésű búzaliszt jó helyettesítő, de más ízű és rugalmasabb tésztát ad; kezdd úgy, hogy a recept rozslisztjének egy részét cseréled le. Gluténmentes sütéshez a rozsliszt nem megfelelő, mert a rozs glutént tartalmaz.
Meddig áll el a rozsliszt, és hogyan tárold?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen, hogy ne vegyen át nedvességet és szagokat. Teljes kiőrlésű rozslisztet érdemes hűtőben vagy fagyasztóban tartani, mert a benne maradó csíra és korpa hamarabb avasodhat.
Milyen ételekhez illik a rozsliszt?
A rozs földes, enyhén savanykás íze jól passzol magokhoz, köményhez, hagymához és füstölt ízekhez. Kenyér mellett készülhet belőle mézeskalács, sós keksz vagy sűrűbb palacsinta is.
Mi a különbség a rozsliszt és a zab lisztje között?
A zabliszt fehérjében gazdagabb: 100 grammban 15 g fehérje van, míg a rozslisztben 7,3 g. A rozsliszt rosttartalma 14 g 100 grammonként, a zabliszté pedig 10 g.
Milyen tápanyagokból ad számottevő mennyiséget a rozsliszt?
A rozsliszt 100 grammja 14 g rostot és 2,2 mg mangánt tartalmaz; a rost mennyisége eléri a napi referenciaérték felét. Egy szokásos adag mennyisége recepttől függ, ezért a kenyér vagy más étel szeletét, darabját vedd alapul.
Van glutén a rozslisztben?
Igen, a rozs glutént tartalmaz, ezért a rozslisztből készült étel nem gluténmentes. Kelt tésztában a rozsliszt másként viselkedik, mint a búzaliszt: kevesebb rugalmas szerkezetet ad, így a kenyér rendszerint tömörebb.
Forrás: CoFID (UK) 11-897 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
