Tudd, mi kerül a tányérodra
Mungóbab
Kalória- és tápértékadatok
friss, főtt, vízben főzött
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 96 kcal —
- Fehérje 7,5 g 15%
- Szénhidrát 12 g 4%
- Zsír 0,6 g 1%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 6,4 g 23%
- Cukrok 2 g —
- Nátrium 7 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1,6 µg 0%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 1,5 mg 9%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,43 mg 9%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 53 mg 4%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 63 mg 15%
- Foszfor 156 mg 12%
- Kálium 231 mg 5%
- Cink 0,83 mg 8%
- Réz 0,14 mg 16%
- Mangán 0,41 mg 18%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 7,5 g | 12 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 11 g | 18 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 15 g | 24 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 19 g | 30 g | 1,4 g |
Hasonló ételek
- Főtt mungóbabfőtt102 kcal / 100 g
- Mungóbab csíraérett magvak, csíráztatott, főtt, vízben főtt, lecsepegtetett, só nélkül21 kcal / 100 g
- Egész mungóbabszárított, sótlan vízben főtt100 kcal / 100 g
- Mungóbab dahlszárított, sótlan vízben főtt92 kcal / 100 g
- Száraz mungóbabérett magvak, száraz347 kcal / 100 g
- Mungóbabcsíranyers28 kcal / 100 g
- Babcsíra mungósótlan vízben főtt25 kcal / 100 g
- Zöldbabnyers25 kcal / 100 g
- Urad babérett magvak, főtt105 kcal / 100 g
- Babcsírafőtt17 kcal / 100 g
Kérdések erről: Mungóbab
Be kell áztatni a mungóbabot főzés előtt?
Nem muszáj, de az éjszakai, hideg vizes áztatással gyorsabban puhul. Öblítsd le, majd friss vízben, gyöngyözve főzd nagyjából 25–35 percig, amíg megpuhul, de még egyben marad.
Hogyan készül a mungóbabcsíra otthon?
Áztasd be a mungóbabot egy éjszakára, majd öblítsd le, és tiszta csíráztatóedényben vagy befőttesüvegben hagyd csírázni, naponta többször átöblítve. Meleg szobában rendszerint néhány nap alatt kész; fogyasztás előtt alaposan főzd vagy süsd át, mert a nyers csírában kórokozók szaporodhatnak el.
Mennyi ideig áll el a főtt mungóbab?
Hűtsd le gyorsan, tedd lefedett edényben a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. A főtt mungóbab jól fagyasztható; kisebb adagokban tedd el, így könnyebb később leveshez vagy curryhez felhasználni.
Milyen ételekhez illik a mungóbab?
Jól megy gyömbérhez, fokhagymához, kurkumához, köményhez és kókusztejhez. Készíthetsz belőle indiai dalt vagy sűrű levest, de főzve salátába, rizses egytálételbe és zöldséges currybe is teheted.
Mivel helyettesíthetem a mungóbabot egy receptben?
Levesben és curryben a vörös lencse jó helyettesítő, de gyorsabban szétfő, ezért később add az ételhez. Ha fontos, hogy a szemek egyben maradjanak, válassz barna vagy zöld lencsét, és a főzési időt igazítsd hozzá.
Mi a különbség a mungóbab és a mungóbabcsíra között?
A mungóbab a száraz, érett mag; a mungóbabcsíra pedig az ebből kicsíráztatott, lédús hajtás. A csíra ropogósan kerülhet pirított ételekbe, a száraz babot viszont előbb meg kell főzni.
Hogyan tároljam a száraz mungóbabot?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen. Válogasd át és öblítsd le főzés előtt; ha régi és nehezen puhul, hosszabb áztatásra és főzésre lehet szüksége.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20531 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
