Tudd, mi kerül a tányérodra
Mungóbab
Kalória- és tápértékadatok
érett magvak, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 341 kcal —
- Fehérje 25 g 50%
- Szénhidrát 41 g 15%
- Zsír 1,6 g 2%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 18 g 65%
- Nátrium 38 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,27 mg 23%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,25 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 1,4 mg 9%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,91 mg 18%
- B6-vitamin 0,28 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 216 µg 54%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 138 mg 11%
- Vas 7,6 mg 42%
- Magnézium 267 mg 64%
- Foszfor 379 mg 30%
- Kálium 983 mg 21%
- Cink 3,4 mg 30%
- Réz 0,98 mg 109%
- Mangán 1,5 mg 66%
- Szelén 8,2 µg 15%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 25 g | 41 g | 1,6 g |
| 1 adag | 207 g | 706 | 52 g | 84 g | 3,4 g |
| 2 adag | 414 g | 1412 | 104 g | 169 g | 6,8 g |
| ½ adag | 103,5 g | 353 | 26 g | 42 g | 1,7 g |
| 3 adag | 621 g | 2118 | 157 g | 253 g | 10 g |
| 4 adag | 828 g | 2823 | 209 g | 337 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 20 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 38 g | 61 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 50 g | 81 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 63 g | 102 g | 4,1 g |
Hasonló ételek
- Száraz mungóbabérett magvak, száraz347 kcal / 100 g
- Egész mungóbabszárított, nyers279 kcal / 100 g
- Mungóbab dahlszárított, nyers291 kcal / 100 g
- Főtt mungóbabérett magvak, főtt, sózott105 kcal / 100 g
- Mungóbab csírafőtt, lecsepegtetett21 kcal / 100 g
- Urad babUrad bab, érett magvak, száraz341 kcal / 100 g
- Mungóbabcsíraérett magvak, csíráztatott, nyers30 kcal / 100 g
- Moth babérett magvak, nyers343 kcal / 100 g
- Mat babérett magvak, száraz343 kcal / 100 g
- Babcsíraérett magvak, konzerv, lecsepegtetett szilárd anyagok12 kcal / 100 g
Kérdések erről: Mungóbab
Be kell áztatni a mungóbabot főzés előtt?
Nem muszáj: az egész, száraz szemeket öblítsd le, majd főzd bő vízben körülbelül 30–40 percig, amíg megpuhulnak. Az előzetes, néhány órás áztatás lerövidítheti a főzést.
Hogyan készíts mungóbabcsírát otthon?
Áztasd be a mungóbabot 8–12 órára, majd csöpögtesd le, és tedd tiszta, szellőző edénybe. Öblítsd át és csöpögtesd le naponta kétszer; általában 2–4 nap alatt csírázik ki.
Biztonságos nyersen enni a mungóbabcsírát?
A nyers csírában elszaporodhatnak kórokozók, ezért a legbiztonságosabb alaposan átfőzve vagy átsütve fogyasztani. Tedd levesbe vagy wokba az utolsó néhány percre, hogy átforrósodjon, de még roppanós maradjon.
Milyen ételekhez illik a mungóbab?
Jól áll neki a gyömbér, a fokhagyma, a chili, a kókusztej és a curryfűszer. Készülhet belőle indiai mung dahl, sűrű leves vagy fűszeres egytálétel, a csírája pedig wokban sült tésztához is illik.
Mivel helyettesítheted a mungóbabot egy dahlban?
Vöröslencsével könnyen helyettesítheted: gyorsan megfő, és sűrű, krémes ételt ad, de hamarabb puhul szét, ezért korábban ellenőrizd. Egész szemű mungóbab helyett a vöröslencse kevésbé tartja meg a formáját.
Hogyan tárold a száraz mungóbabot?
Tartsd jól záródó edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen. A megfőtt babot tedd lefedve a hűtőbe, és néhány napon belül használd fel.
Miben más a mungóbab, mint a mungóbabcsíra?
A csíra ugyanabból a babból fejlődik, de vízdús, roppanós és friss ételekhez való; a száraz babot főzve használják leveshez vagy dahlhoz. A csíra nyersen is gyakori, de a nyers fogyasztásnál nagyobb az élelmiszer-biztonsági kockázat.
Forrás: USDA FoodData Central 174259 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
