Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhatüdő
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 92 kcal —
- Fehérje 16 g 32%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,5 g 3%
- Telített zsírsavak 0,9 g 4%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 198 mg 9%
- Koleszterin 242 mg 81%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 14 µg 2%
- C-vitamin 38,5 mg 43%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 4 mg 25%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 3,8 µg 159%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 8 mg 44%
- Magnézium 14 mg 3%
- Foszfor 224 mg 18%
- Kálium 340 mg 7%
- Cink 1,6 mg 15%
- Réz 0,26 mg 29%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 44,3 µg 81%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 adag | 28,4 g | 26 | 4,6 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 adag | 56,7 g | 52 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ adag | 14,2 g | 13 | 2,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 adag | 85,1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 adag | 113,4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6,3 g |
Hasonló ételek
- Borjútüdőnyers88 kcal / 100 g
- Báránytüdőnyers95 kcal / 100 g
- Sertéstüdőfriss, belsőségek és melléktermékek, nyers85 kcal / 100 g
- Marhanyelvnyers224 kcal / 100 g
- Marhaszívnyers112 kcal / 100 g
- Marhavesenyers99 kcal / 100 g
- Marívesznyers99 kcal / 100 g
- Marhamájnyers135 kcal / 100 g
- Kecske tüdőnyers95 kcal / 100 g
- Juh-tüdőnyers94 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhatüdő
Hogyan készítsd elő a marhatüdőt főzés előtt?
Hideg vízben öblítsd le, vágd le róla a nagyobb légcsőágakat, majd vágd kisebb darabokra. Forrald pár percig, öntsd le az első főzővizet, és csak ezután kezdd a tényleges főzést.
Mennyi ideig kell főzni a marhatüdőt?
Gyöngyözve főzd nagyjából 1,5–2 órán át, amíg villával könnyen átszúrható. A főzés közben keletkező habot szedd le; a megpuhult tüdőt csíkokra vagy kockákra vágva add az ételhez.
Milyen ételek készülnek marhatüdőből?
Készülhet belőle tüdőpörkölt, illetve ecetes-tejfölös mártással tálalt savanyú tüdő. A savanyú tüdőhöz a puhára főtt, felcsíkozott tüdőt rántással sűrített, babérleveles, ecetes mártásban melegítsd össze.
Mivel tálald a marhatüdőt?
A tüdőpörköltet főtt burgonyával vagy galuskával, a savanyú tüdőt pedig zsemlegombóccal vagy főtt burgonyával kínáld. A savanykás mártás mellé jól illik a friss kenyér is.
Miben különbözik a marhatüdő a marhaszívtől?
A marhaszívnek valamivel több a fehérjetartalma: 17,7 g, míg a marhatüdőé 16 g 100 grammonként. A szív tömörebb húsú, a tüdő pedig szivacsosabb szerkezetű, ezért hosszú főzés után is más az állaga.
Meddig tartható el a főtt marhatüdő?
A megfőtt marhatüdőt a főzőlevével együtt, lefedve tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül használd fel. Újramelegítéskor forrósítsd át teljesen; a főzőlé segít, hogy ne száradjon ki.
A marhatüdő jó vasforrás?
Igen, a marhatüdő a vas egyik forrása: 100 grammban 8 mg vas van. A vas felszívódását segítheti, ha az ételhez C-vitaminban gazdag zöldséget vagy savanyúságot tálalsz.
Forrás: USDA FoodData Central 168628 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
