Tudd, mi kerül a tányérodra
Lótuszgyökér
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 74 kcal —
- Fehérje 2,6 g 5%
- Szénhidrát 12 g 4%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 4,9 g 18%
- Cukrok 5,5 g —
- Nátrium 40 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 44 mg 49%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 0,4 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,38 mg 8%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 45 mg 3%
- Vas 1,2 mg 6%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 100 mg 8%
- Kálium 556 mg 12%
- Cink 0,39 mg 4%
- Réz 0,26 mg 29%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Szelén 0,7 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 adag | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 adag | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ adag | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 adag | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 adag | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
- Lótuszgumónyers51 kcal / 100 g
- Lótuszmagoknyers89 kcal / 100 g
- Sárgarépáknyers41 kcal / 100 g
- Gyömbérnyers80 kcal / 100 g
- Nyers bojtorjángyökérnyers72 kcal / 100 g
- Sárgarépanyers37 kcal / 100 g
- Jamnyers118 kcal / 100 g
- Taronyers112 kcal / 100 g
- Wasabigyökérnyers109 kcal / 100 g
- Bambuszrügynyers27 kcal / 100 g
Kérdések erről: Lótuszgyökér
Hogyan készítsd elő a lótuszgyökeret?
Hámozd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy félholdakra; a lyukacsos szerkezetében föld maradhat, ezért öblítsd át alaposan. Ha nem főzöd meg rögtön, tedd citromos vagy ecetes vízbe, hogy ne barnuljon meg.
Mennyi ideig kell főzni a lótuszgyökeret?
Vékony szeleteit forrásban lévő vízben körülbelül 3–5 percig főzd, ha roppanósan szeretnéd; puhára főzéshez hagyd tovább, nagyjából 10–15 percig. A sütéshez vagy pirításhoz előfőzés nélkül is használhatod.
Hogyan lesz ropogós a serpenyőben sült lótuszgyökér?
Vágd 3–5 mm-es szeletekre, töröld szárazra, majd kevés forró olajon pirítsd oldalanként 2–3 percig, amíg aranyszínű és roppanós lesz. Ne zsúfold tele a serpenyőt, különben inkább párolódik.
Milyen ételhez illik a lótuszgyökér?
Jól passzol gyömbérhez, fokhagymához, szójaszószhoz, szezámolajhoz és ecethez. Pirított zöldségekbe, levesbe, valamint japán kinpira gobo jellegű köretbe is teheted; vékony, ecetes szeletekből saláta készülhet.
Hogyan tárold a lótuszgyökeret?
Az egész, hámozatlan lótuszgyökeret tartsd hűtőben, enyhén nedves konyhai papírba csomagolva, és használd fel, mielőtt kiszárad vagy megpuhul. A meghámozott darabokat zárt edényben, víz alatt tárold, a vizet naponta cserélve.
Miben különbözik a lótuszgyökér a lótuszgumótól?
A konyhai elnevezések használata nem mindig következetes: a lótuszgyökérnek nevezett, lyukacsos rizómát gyakran lótuszgumóként is említik. Vásárláskor a jellegzetes lyukacsos metszetet keresd; ez különbözteti meg a tömör gyökérzöldségektől.
Milyen ízű és állagú a lótuszgyökér?
Íze enyhe, kissé édeskés és földes, állaga pedig főzés után is kellemesen roppanós marad, ha nem főzöd túl. A keresztmetszetén látható lyukak nem díszítő vágások, hanem a növény rizómájának természetes járatai.
Mit ad tápanyagként a lótuszgyökér egy adagja?
Egy körülbelül 80 g-os adag 4,9 g rostot és 44 mg C-vitamint tartalmaz. A lótuszgyökér C-vitamin-forrás.
Forrás: USDA FoodData Central 169250 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
