Tudd, mi kerül a tányérodra
kígyóbab
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 47 kcal —
- Fehérje 2,8 g 6%
- Szénhidrát 8,4 g 3%
- Zsír 0,4 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Nátrium 4 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 43 µg 5%
- C-vitamin 18,8 mg 21%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 0,41 mg 3%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,06 mg 1%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 62 µg 16%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 50 mg 4%
- Vas 0,47 mg 3%
- Magnézium 44 mg 10%
- Foszfor 59 mg 5%
- Kálium 240 mg 5%
- Cink 0,37 mg 3%
- Réz 0,05 mg 5%
- Mangán 0,21 mg 9%
- Szelén 1,5 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 2,8 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 1 adag | 91 g | 43 | 2,5 g | 7,6 g | 0,4 g |
| 2 adag | 182 g | 86 | 5,1 g | 15 g | 0,7 g |
| ½ adag | 45,5 g | 21 | 1,3 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 adag | 273 g | 128 | 7,6 g | 23 g | 1,1 g |
| 4 adag | 364 g | 171 | 10 g | 30 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,2 g | 13 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 5,6 g | 17 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 7 g | 21 g | 1 g |
Hasonló ételek
- Kígyóbab érett magvakérett magvak, nyers347 kcal / 100 g
- Hosszúbabspárbab vagy tehénbab, nyers47 kcal / 100 g
- Spárbabnyers43 kcal / 100 g
- Zöldbabnyers25 kcal / 100 g
- Szárnyasbabgoa bab, zöld, nyers49 kcal / 100 g
- Francia zöldbabnyers27 kcal / 100 g
- Babcsíranyers22 kcal / 100 g
- Catjang babérett magok, nyers343 kcal / 100 g
- Szemesbabéretlen magvak, nyers90 kcal / 100 g
- Jalo babnyers274 kcal / 100 g
Kérdések erről: kígyóbab
Hogyan készítsd el a kígyóbabot, hogy roppanós maradjon?
Mosd meg, vágd le a végeit, majd darabold 4–5 cm-esre. Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd 3–5 percig, aztán szűrd le; wokban nagy lángon 4–6 perc alatt is roppanósra pirul.
Meg kell tisztítani vagy szálkázni a kígyóbabot főzés előtt?
A végeit vágd le, a hüvelyt pedig mosd meg; a zsenge kígyóbabot általában nem kell szálkázni. Ha a hüvely már rostosnak tűnik, húzd le a hosszanti szálait, vagy vágd rövidebbre.
Hogyan válassz friss kígyóbabot?
Olyat válassz, amely élénk színű, feszes, és hajlításkor könnyen pattan; a fonnyadt vagy foltos hüvely kevésbé friss. A nagyon hosszú hüvelyeket is vágd falatnyi darabokra, mert így egyenletesebben puhulnak.
Hogyan tárold a kígyóbabot?
Tedd mosatlanul, lazán záródó zacskóban a hűtő zöldséges fiókjába, és néhány napon belül használd fel. Fagyasztáshoz darabold fel, blansírozd 2–3 percig, hűtsd le jeges vízben, majd szárítva csomagold el.
Milyen ételekhez illik a kígyóbab?
Fokhagymával, gyömbérrel, chilivel és szójaszósszal gyorsan pirítva köretnek vagy tésztához is jó. Délkelet-ázsiai jellegű currykbe, kókusztejes ragukba és mogyorós szószok mellé is gyakran kerül.
Miben különbözik a kígyóbab a zöldbabtól?
A kígyóbab hüvelye jóval hosszabb, íze pedig gyakran kissé földesebb; mindkettőt egész hüvelyként fogyasztják. A zöldbab 38,4 kcal-t, a kígyóbab 47 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
Ehető nyersen a kígyóbab?
A zsenge hüvely kis mennyiségben nyersen is fogyasztható, de keményebb és kevésbé kellemes lehet, mint főzve. Alaposan mosd meg, és ha rostos vagy kesernyés, inkább főzd vagy pirítsd meg.
Miben más a kígyóbab érett magja, mint a friss hüvely?
Az érett magot száraz hüvelyből fejtik ki, és hüvelyesként, beáztatás után, alaposan puhára főzve használják; nem úgy készül, mint a zsenge zöld hüvely. A száraz mag 347 kcal-t és 24,3 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként.
Forrás: USDA FoodData Central 169222 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
