Tudd, mi kerül a tányérodra
Durumbúza
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 339 kcal —
- Fehérje 14 g 27%
- Szénhidrát 71 g 26%
- Zsír 2,5 g 3%
- Telített zsírsavak 0,5 g 2%
- Nátrium 2 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 6,7 mg 42%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,94 mg 19%
- B6-vitamin 0,42 mg 25%
- Folát (B9-vitamin) 43 µg 11%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 34 mg 3%
- Vas 3,5 mg 20%
- Magnézium 144 mg 34%
- Foszfor 508 mg 41%
- Kálium 431 mg 9%
- Cink 4,2 mg 38%
- Réz 0,55 mg 61%
- Mangán 3 mg 131%
- Szelén 89,4 µg 163%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 adag | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 adag | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ adag | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 adag | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 adag | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
Hasonló ételek
- Teljes durumbúzanyers346 kcal / 100 g
- Durumbúzaszem332 kcal / 100 g
- Durumbúzadara347 kcal / 100 g
- Kemény fehér búza342 kcal / 100 g
- Durumbúzalisztdurumbúzadara346 kcal / 100 g
- Búzalisztdurumbúzából268 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű durum búzanyers342 kcal / 100 g
- Durumbúzából készült tésztanyers341 kcal / 100 g
- Kemény vörös tavaszi búza329 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű durumbúzaliszt346 kcal / 100 g
Kérdések erről: Durumbúza
Mi a különbség a durumbúza és a durumdara között?
A durumbúza a gabonaszem, a durumdara pedig az őrölt, durva szemcséjű termék. A darából gyakran tésztát készítenek; a teljes szem főzve köretként vagy salátában is használható.
Hogyan főzd meg a durumbúzaszemet?
Áztasd be egy éjszakára, majd öblítsd le, és bő, enyhén sós vízben, gyöngyözve főzd puhára; ez általában 45–60 perc. Szűrd le, és keverd salátába, levesbe vagy zöldséges köretbe.
Miből készül a durumbúzából készült tészta?
Többnyire durumdarából és vízből gyúrják, majd formázzák és megszárítják. A főzővíz már forrjon, és a tésztát a csomagoláson jelzett ideig főzd; a főzés végén kóstolással ellenőrizd, hogy harapható maradt-e.
Milyen ételekhez használják a durumdarát?
A durumdara a száraztészta egyik alapanyaga, és kuszkusz is készülhet belőle. A kuszkusz szemcséit forró, fűszeres folyadékkal leöntve, lefedve hagyd megduzzadni, majd villával lazítsd fel.
Mivel helyettesítheted a durumdarát?
Tésztához a hagyományos búzadara is használható, de a tészta állaga és főzés közbeni tartása eltérhet. Kuszkusz helyett a bulgur adhat hasonló, pergős köretet, de más gabonából készül, ezért nem pontos helyettesítő.
Hogyan tárold a durumbúzaszemet?
Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen. A megfőtt szemeket lehűtve tedd zárt dobozba a hűtőbe, és néhány napon belül használd fel.
A durumbúza tartalmaz glutént?
Igen. A durumbúza búzaféle, ezért lisztje, darája és a belőlük készült tészta glutént tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 169721 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
