Tudd, mi kerül a tányérodra
Teff
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 101 kcal —
- Fehérje 3,9 g 8%
- Szénhidrát 17 g 6%
- Zsír 0,7 g 1%
- Rost 2,8 g 10%
- Nátrium 8 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 0,91 mg 6%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 49 mg 4%
- Vas 2,1 mg 11%
- Magnézium 50 mg 12%
- Foszfor 120 mg 10%
- Kálium 107 mg 2%
- Cink 1,1 mg 10%
- Réz 0,23 mg 25%
- Mangán 2,9 mg 124%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,9 g | 17 g | 0,7 g |
| 1 adag | 252 g | 255 | 9,8 g | 43 g | 1,6 g |
| 2 adag | 504 g | 509 | 20 g | 86 g | 3,3 g |
| ½ adag | 126 g | 127 | 4,9 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 adag | 756 g | 764 | 29 g | 129 g | 4,9 g |
| 4 adag | 1008 g | 1018 | 39 g | 172 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,8 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,7 g | 34 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,7 g | 43 g | 1,6 g |
Kérdések erről: Teff
Mi az a teff, és milyen az íze?
Apró szemű gabonaféle, amelyet főként Etiópiában termesztenek. Enyhén diós, földes íze van; a világos teff általában lágyabb, a sötét karakteresebb.
Hogyan főzd meg a teffszemeket köretnek?
Öblítsd át, majd főzd kis lángon, fedő alatt, nagyjából kétszeres mennyiségű vízben 15–20 percig. Akkor jó, amikor a szemek megpuhultak és a folyadékot magukba szívták; kásásabb állaghoz adj hozzá még vizet.
Mire használhatod a tefflisztet?
Palacsintába, lepénybe és kenyérbe keverheted; a földes íze jól illik a sós és az édes tésztákhoz is. Erős íze és a glutén hiánya miatt búzaliszt helyett gyakran érdemes más liszttel keverni.
Hogyan készül az etióp injera teffből?
A tefflisztet vízzel híg tésztává keverik, majd lefedve erjesztik, amíg buborékos, enyhén savanykás illatú nem lesz. Forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd meg az egyik oldalát; az injera jellegzetes lyukacsos felületén a buborékok hagyjanak apró nyílásokat.
Mivel tálald a teffet?
A főtt teff jól illik sült zöldségekhez, hüvelyesekhez és fűszeres ragukhoz. Az injerát gyakran raguk és lencsés ételek alá teszik, majd falatokat tépnek belőle az étel felcsippentéséhez.
Hogyan tárold a teffet és a tefflisztet?
Tartsd őket jól záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen. A liszt felbontás után tovább őrzi a friss ízét, ha légmentesen lezárva hűtőben tárolod.
Fogyasztható gluténmentes étrendben a teff?
A teff természeténél fogva nem tartalmaz glutént, de őrlés vagy csomagolás közben más gabonával érintkezhet. Ha szigorúan gluténmentes alapanyagra van szükséged, válassz olyan terméket, amelynek csomagolása ezt egyértelműen jelzi.
Mennyi főtt teff számít egy szokásos adagnak?
Köretként egy kisebb tál főtt teff jó kiindulópont; a száraz szemek főzés közben vizet vesznek fel, ezért a kész adag térfogata nagyobb lesz. A teff 3,9 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként.
Forrás: USDA FoodData Central 168918 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
