Marhahúsos quesadilla

A marhahúst előbb pirítsd meg, majd töltsd tortillába reszelt sajttal és kevés hagymával. Közepes lángon süsd oldalanként 2–3 percig, amíg a tortilla aranyszínű, a sajt pedig megolvad.

Darált marhahúsból gyorsan elkészül a töltelék; pirítsd morzsásra, és fűszerezd római köménnyel, füstölt paprikával, fokhagymával és chilivel. Csíkokra vágott sült maradék húst is felhasználhatsz.

Jól illik hozzá a salsa, a guacamole és a tejföl vagy natúr joghurt. Tálalhatod lime-os káposztasalátával is, amely friss, ropogós ellenpontja a sajtos tölteléknek.

A tölteléket előre megpiríthatod, és lefedve, hűtőben tarthatod; a tortillát csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg és süsd meg, hogy ne ázzon el. A kész maradékot két órán belül tedd hűtőbe, és néhány napon belül forrósítsd át serpenyőben.

Használhatsz pirított gombát, fekete babot vagy sült zöldségeket. A babot lecsepegtetve tedd a töltelékbe, a gombát pedig előbb pirítsd le, hogy ne áztassa el a tortillát.

A marhahúsos változat fehérjetartalma 16 g 100 grammonként, a csirkésé pedig 15,7 g. A marhahús fűszeresebb, teltebb ízű tölteléket ad; a csirke enyhébb, ezért jól illik hozzá a lime és a friss koriander.

Igen: a kihűlt darabokat külön-külön csomagold be, majd fagyaszd le. Felengedés után serpenyőben melegítsd át, így a tortilla ropogósabb marad, mint mikrohullámú sütőben.