Tudd, mi kerül a tányérodra
Csillagfürtmag
Kalória- és tápértékadatok
érett, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 371 kcal —
- Fehérje 36 g 72%
- Szénhidrát 21 g 8%
- Zsír 9,7 g 12%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 19 g 68%
- Nátrium 15 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4,8 mg 5%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,64 mg 53%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 2,2 mg 14%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folát (B9-vitamin) 355 µg 89%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 176 mg 14%
- Vas 4,4 mg 24%
- Magnézium 198 mg 47%
- Foszfor 440 mg 35%
- Kálium 1013 mg 22%
- Cink 4,8 mg 43%
- Réz 1 mg 114%
- Mangán 2,4 mg 104%
- Szelén 8,2 µg 15%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 adag | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 adag | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ adag | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 adag | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 adag | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Hasonló ételek
- Csillagfürtszárított324 kcal / 100 g
- Érett csillagfürtfőtt, sóval116 kcal / 100 g
- Lupin babnyers283 kcal / 100 g
- Lótuszmagoknyers89 kcal / 100 g
- Csillagfürtliszt327 kcal / 100 g
- Lablab babérett magvak, nyers344 kcal / 100 g
- Szárnyasbab érett magvaiérett magok, nyers409 kcal / 100 g
- Érett szójababmagvak, nyers446 kcal / 100 g
Kérdések erről: Csillagfürtmag
Hogyan készítsd el a száraz csillagfürtmagot?
Csak étkezési célra termesztett, édes csillagfürtmagot használj, és kövesd a csomagoláson megadott áztatási és főzési útmutatót. A keserű magok természetes alkaloidokat tartalmazhatnak, amelyeket nem lehet biztonságosan eltávolítani egy rövid főzéssel.
Ehető nyersen a csillagfürtmag?
Ne edd nyersen vagy nem megfelelően feldolgozva. A száraz magot előbb áztatni és alaposan megfőzni kell; a kész, sós lében eltett magot fogyasztás előtt öblítsd le.
Hogyan tálald a főtt csillagfürtmagot?
A sós lében eltett, leöblített magot falatként is kínálhatod: csípd fel a héját, és a belsejét edd meg. Salátába keverve, olívaolajjal, citromlével és petrezselyemmel is jól illik.
Meddig tartható el a csillagfürtmag?
A száraz magot jól záródó edényben, hűvös, száraz helyen tárold. A megfőzött magot tedd lefedett edényben a hűtőbe, és néhány napon belül fogyaszd el; a sós lében eltett változatot felbontás után is hűtve tartsd.
Használható a csillagfürtliszt búzaliszt helyett?
Részben igen: jellegzetes íze és sok fehérjéje miatt kenyérben, lepényben vagy palacsintában más liszttel keverve működik jól. Ne cseréld le vele automatikusan az összes búzalisztet, mert másképp viselkedik a tésztában.
Okozhat allergiát a csillagfürtmag?
Igen, a csillagfürt allergén, és földimogyoró-allergiával is társulhat keresztreakció. Ha földimogyoróra vagy más hüvelyesre allergiás vagy, ne kóstold meg egyeztetés nélkül.
Mennyi csillagfürtmagot érdemes egy adagként enni?
Kiindulásnak egy kisebb, körülbelül 30 grammos adag jó választás, például sós falatként vagy salátába keverve. Ebben 11 g fehérje van.
Forrás: USDA FoodData Central 172423 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
