Tudd, mi kerül a tányérodra
Burgonya
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 85 kcal —
- Fehérje 2 g 4%
- Szénhidrát 18 g 7%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 1,4 g 5%
- Cukrok 1,2 g —
- Nátrium 7 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1,7 µg 0%
- C-vitamin 26,4 mg 29%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- K-vitamin 16 µg 13%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 1,6 mg 10%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,38 mg 8%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Biotin (B7-vitamin) 0,47 µg 2%
- Folát (B9-vitamin) 36 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,1 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6,8 mg 1%
- Vas 1 mg 6%
- Magnézium 20,4 mg 5%
- Foszfor 55,3 mg 4%
- Kálium 414 mg 9%
- Cink 0,3 mg 3%
- Réz 0,05 mg 6%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 0,27 µg 0%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4,1 g | 36 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5,1 g | 45 g | 0,7 g |
Hasonló ételek
- Russet burgonyahús és héj, nyers79 kcal / 100 g
- Piros burgonyahúsa és héja, nyers70 kcal / 100 g
- Fehér burgonyahúsa és héja, nyers69 kcal / 100 g
- Vörös burgonyahús és héj, nyers71 kcal / 100 g
- Korai burgonyanyers54 kcal / 100 g
- Krumplihúsa, nyers77 kcal / 100 g
- Újburgonyanyers88 kcal / 100 g
- Édesburgonyanyers86 kcal / 100 g
- Óburgonyanyers88 kcal / 100 g
- Burgonyahéjnyers58 kcal / 100 g
Kérdések erről: Burgonya
Hogyan főzd meg a burgonyát, hogy ne essen szét?
A hasonló méretű, egész burgonyát héjában tedd hideg, enyhén sós vízbe, majd gyöngyözve főzd 20–30 percig; akkor kész, ha egy kés könnyen a közepéig hatol. A darabokra vágott burgonya általában 10–15 perc alatt puhul meg.
Mennyi ideig és milyen hőfokon süsd a burgonyát a sütőben?
A cikkekre vágott burgonyát kevés olajjal forgasd össze, terítsd szét egy tepsiben, és 200–220 °C-on süsd 35–45 percig, félidőben átforgatva. Ne zsúfold a tepsit, különben inkább párolódik, mint pirul.
Hogyan lesz kívül ropogós, belül puha a sült burgonya?
A hasábokat vágás után öblítsd le, majd alaposan szárítsd meg; így kevesebb felületi keményítő marad rajtuk, és jobban pirulnak. Kevés olajjal, egy rétegben süsd őket forró sütőben, a végén sózd meg.
Hogyan tárold a burgonyát, hogy ne csírázzon ki?
Tartsd száraz, sötét, jól szellőző, hűvös helyen, például papírzsákban vagy kosárban; ne mosd meg tárolás előtt. Ne tedd a hagyma mellé, és a zöldre színeződött, keserű vagy erősen kicsírázott gumókat ne edd meg.
Milyen burgonyát válassz krumplipüréhez vagy salátához?
Püréhez a lisztesebb, szétfővő burgonya jó, mert könnyen áttörhető; burgonyasalátához inkább a keményebb, főzés közben egyben maradó darabokat válaszd. A gumók legyenek feszesek, sérülés- és zöld foltoktól mentesek.
Milyen ételekhez használhatod a burgonyát?
Burgonyából készül többek között a krumplipüré, a rakott krumpli, a tócsni és a paprikás krumpli. Jól illik hozzá a tejföl, a hagyma, a paprika, a kapor és a sült húsok.
Mivel helyettesítheted a burgonyát egy köretben?
Püréhez vagy sült körethez az édesburgonya használható, de édesebb és hamarabb megpuhul, ezért sütés közben ellenőrizd korábban. Ha semlegesebb ízű köretet szeretnél, főtt rizst vagy polentát is adhatsz helyette.
Mi a különbség a burgonya és az újburgonya között?
Az újburgonya fiatalon felszedett burgonya, vékony, könnyen ledörzsölhető héjjal; általában gyorsan megfő, és gyakran héjában készítik el. A tárolt burgonya héja vastagabb, ezért hámozásra és hosszabb főzésre lehet szükség.
Forrás: Frida (Denmark) 4 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
