Tabağınızda ne olduğunu bilin
Siyez unu
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 352 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbonhidrat 64 g 23%
- Yağ 3 g 4%
- Doymuş yağ 0,5 g 3%
- Lif 9,3 g 33%
- Şekerler 1,3 g —
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- K vitamini 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,71 mg 14%
- B6 vitamini 0,21 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 31 mg 2%
- Demir 3 mg 17%
- Magnezyum 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Potasyum 360 mg 8%
- Çinko 2,8 mg 25%
- Bakır 0,42 mg 47%
- Manganez 2,5 mg 109%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Benzer yiyecekler
- Tam buğday siyez unu337 kcal / 100 g
- Tam buğday kavuzlu buğday unu335 kcal / 100 g
- Siyez buğdayıçiğ344 kcal / 100 g
- Yeşil kavuzlu buğday unu321 kcal / 100 g
- Karabuğday unutam taneli335 kcal / 100 g
- Buğday unudurum buğdayı268 kcal / 100 g
- Kılçıksız buğdaypişmiş127 kcal / 100 g
- Kavuzlu buğday ezmesi337 kcal / 100 g
- İri öğütülmüş kavılca338 kcal / 100 g
- Durum buğdayı unuirmik346 kcal / 100 g
Siyez unu hakkında sorular
Siyez unu ile ekmek yapılır mı?
Evet; siyez unu tek başına daha sıkı ve ufalanmaya yatkın ekmek verir. Daha iyi kabarması için güçlü bir buğday unuyla karıştır, hamuru fazla yoğurup uzun süre mayalandırma; siyez hamuru çabuk gevşeyebilir.
Siyez unuyla neler yapılır?
Erişte, krep, gözleme, poğaça ve ekmekte kullanabilirsin. Erişte hamurunu yumurta ve siyez unuyla yoğurup ince aç; kesip kuruttuktan sonra kaynar tuzlu suda birkaç dakikada pişir.
Siyez unu normal un yerine kullanılır mı?
Kek, krep ve kurabiyede buğday ununun yerine aynı miktarda deneyebilirsin; hamur daha yoğun ve kendine özgü aromalı olur. Sıvıyı birden ekleme, hamurun kıvamına göre azar azar artır.
Siyez unu nasıl saklanır?
Unu hava almayan kapta, serin ve karanlık bir dolapta tut; ocak ve güneş alan pencere önünden uzak tut. Uzun süre saklayacaksan kapalı bir poşetle dondurucuya koyup kullanacağın kadarını al.
Siyez unu ile karabuğday unu arasındaki fark nedir?
Siyez unu buğdaydan gelir ve gluten içerir; karabuğday unu ise buğday değildir ve doğal olarak glutensizdir. Siyez unu ekmek hamurunda daha çok yapı verirken karabuğday unu daha belirgin, hafif topraksı bir tat bırakır.
Siyez unu ile siyez buğdayı aynı şey mi?
Hayır. Siyez buğdayı tanedir; siyez unu ise bu tanelerin öğütülmüş hâlidir. Siyez, kavuzlu buğday ya da spelt ile aynı buğday türü değildir.
Siyez unu çiğ yenir mi?
Çiğ unla hazırlanan hamuru tatma; un, öğütme sırasında pişmiş hâle gelmez. Siyez ununu ekmekte, kekte veya krepte tamamen pişirerek tüket.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 9480 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
