Tabağınızda ne olduğunu bilin
Mantarlı risotto
Kalori ve besin değerleri
beyaz pirinç, zeytinyağı ve tereyağı ile, tuzlu
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 146 kcal —
- Protein 3,5 g 7%
- Karbonhidrat 17 g 6%
- Yağ 6,8 g 9%
- Lif 1,5 g 5%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 3,5 g | 17 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 1,8 g | 8,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 5,3 g | 25 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 7 g | 33 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 8,8 g | 42 g | 17 g |
Benzer yiyecekler
- Sebzeli risottobeyaz pirinçli, tuzlu138 kcal / 100 g
- Deniz ürünlü risottobeyaz pirinçli, tuzlu158 kcal / 100 g
- Tavuklu risottobeyaz pirinçli, tuzlu178 kcal / 100 g
- Somonlu risottobeyaz pirinçli, tuzlu215 kcal / 100 g
- Rokalı risottokurutulmuş domatesli, beyaz pirinçli, tuzlu213 kcal / 100 g
- Karidesli risottobeyaz pirinçli, pirinçli156 kcal / 100 g
- Risottotereyağı ve Parmesan peyniri ile163 kcal / 100 g
Mantarlı risotto hakkında sorular
Mantarlı risotto yaparken pirinci yıkamak gerekir mi?
Yıkama; pirincin yüzeyindeki nişasta risottoya kremamsı kıvam verir. Arborio veya carnaroli pirincini soğanla kısa süre kavur, ardından sıcak et suyunu kepçe kepçe ekleyip her seferinde çekmesini bekle; pirinç genellikle 18–20 dakikada pişer.
Mantarlı risottoda mantarları önce pişirmek gerekir mi?
Evet. Mantarları ayrı tavada, yüksek ateşte suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar sotele; pirincin son birkaç dakikasında ekle. Böylece mantarlar diri kalır ve risottonun kıvamı sulanmaz.
Mantarlı risotto nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır?
Artanı sığ bir kaba alıp hızla soğut ve en geç 2 saat içinde buzdolabına kaldır; ertesi gün tüket. Tavada az miktarda su veya et suyuyla karıştırarak, her yeri iyice buhar çıkarana kadar ısıt.
Mantarlı risottonun yanına ne gider?
Risottonun yoğun, kremamsı yapısını limonlu yeşil salata veya roka salatası dengeler. Üzerine rendelenmiş parmesan ve biraz karabiber ekleyebilirsin.
Mantarlı risottoda arborio pirinci yerine ne kullanabilirim?
Carnaroli, nişastasını salıp tanelerini diri tuttuğu için iyi bir alternatiftir. Baldo pirinçle de yapabilirsin; azar azar sıcak su ekle ve sık karıştır, ancak sonuç daha az kremamsı olabilir.
Mantarlı risotto mu, sebzeli risotto mu daha az enerji içerir?
Sebzeli risotto, 100 g’da 138 kcal ile mantarlı risottonun 146 kcal değerinden daha az enerji içerir.
Risotto hangi pirinçle yapılır ve kökeni nereye dayanır?
Risotto, özellikle nişastalı kısa taneli arborio veya carnaroli pirinciyle yapılır. Pirinci sıcak suyu azar azar ekleyerek pişirme yöntemi, İtalya’nın kuzeyindeki mutfaklarla özdeşleşmiştir.
Kaynak: tbca BRC0626A · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
