Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır yanak
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 136 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbonhidrat 0,4 g 0%
- Yağ 5 g 6%
- Doymuş yağ 1,8 g 9%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 71 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- Niasin (B3) 4,7 mg 29%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- B12 vitamini 7,2 µg 302%
Mineraller
- Demir 3,2 mg 18%
- Çinko 2,7 mg 25%
- Selenyum 14,4 µg 26%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0,4 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0,6 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 1 g | 13 g |
Benzer yiyecekler
Sığır yanak hakkında sorular
Sığır yanağı nasıl pişirilir?
Önce yüzeyini iyice kurula ve kızgın tencerede her tarafını kahverengileştir. Soğan, sarımsak ve az miktarda et suyuyla kapağı kapalı olarak 150–160 °C fırında yaklaşık 3–4 saat, çatalla kolayca ayrılana kadar pişir.
Sığır yanağı düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?
Yanakları mühürleyip sıvı ve aromatik sebzeleri ekledikten sonra basınç altında yaklaşık 45–60 dakika pişir. Basınç kendiliğinden düştükten sonra eti çatalla kontrol et; hâlâ sertse biraz daha pişir.
Kasaptan sığır yanağı alırken neye bakmalısın?
Kasaptan yanakların kalın zarını ve fazla sert sinirlerini temizlemesini iste; pişerken eriyen bağ dokusu kalsın. Parçalar benzer büyüklükte ve taze kokulu olsun ki eşit pişsin.
Sığır yanağıyla hangi yemekler yapılır?
Uzun pişmiş sığır yanağı yahniye, etli makarna sosuna ve didiklenerek hazırlanan sandviç ya da taco içlerine çok yakışır. Pişirme sıvısını süzüp biraz kaynatarak yoğunlaştırırsan etin üzerine sos olarak dökebilirsin.
Sığır yanağı yerine hangi et kullanılabilir?
Uzun pişen tariflerde sığır gerdan veya sığır omuz kullanabilirsin; ikisi de yavaş pişirmeye uygundur. Yanak kadar jelatinli ve yumuşak bir sonuç için eti kısık ateşte, çatalla dağılana dek pişir.
Sığır yanağı ile sığır gerdan arasındaki fark nedir?
Sığır yanağı çiğnemeye çok çalışan bir kastan geldiği için bağ dokusu yoğundur ve uzun, nemli pişirmeyle yumuşayıp jelatinimsi olur. Sığır gerdan da yavaş pişirmeye uygundur; ancak dokusu ve et parçalarının şekli farklıdır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 6140 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
