Tabağınızda ne olduğunu bilin
sığır kanı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 82 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbonhidrat 0,8 g 0%
- Yağ 0,1 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0,8 g —
- Sodyum 240 mg 10%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 12,8 µg 1%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- E vitamini 0,4 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 0,85 mg 5%
- B6 vitamini 0 mg 0%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 4 mg 0%
- Demir 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Potasyum 107 mg 2%
- Çinko 0,2 mg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Benzer yiyecekler
sığır kanı hakkında sorular
Sığır kanı nasıl pişirilir?
Kanı ince süzgeçten geçirip çırparak, sıcak çorbaya ya da sosa azar azar ekle; kısık ateşte sürekli karıştırmak iri pıhtılar oluşmasını azaltır. Karışımın her yanı iyice pişip merkezi 75 °C’ye ulaşmalı.
Sığır kanıyla hangi yemekler yapılır?
Sığır kanı bazı mutfaklarda kan sosisi ve kanlı çorbalarda kullanılır; Filipinler’in dinuguan yemeğinde de kan, et ve sirkeyle pişirilir. Çorbaya ekleyeceksen kesilmemesi için kaynar sıvıya birden dökme.
Sığır kanı nasıl saklanır?
Taze sığır kanını kapalı, sızdırmaz bir kapta buzdolabında tut ve mümkün olan en kısa sürede pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur; çözdürürken tezgâhta değil buzdolabında beklet.
Çiğ sığır kanı içilir mi?
İçme; çiğ kan zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir. Güvenilir gıda amaçlı kaynaktan alınmış olsa bile tamamen pişir.
Sığır kanı sığır etinden daha mı fazla demir içerir?
Evet; sığır kanı demir açısından çok zengindir: 100 g’da 46,5 mg demir bulunur. Sığır etinde ise 100 g başına 2,6 mg demir vardır.
Sığır kanı ile sığır eti arasında protein farkı var mı?
Sığır eti, 100 g’da 22,2 g proteinle sığır kanındaki 20 g’dan daha fazla protein sağlar. Sığır kanının enerjisi de 100 g’da 82 kcal iken sığır etinde 128 kcal’dır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 40600 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
