sarı nektarin

Sap çevresinde hoş bir meyve kokusu olmalı; hafifçe bastırınca azıcık esnemesi de olgunluğa işaret eder. Yeşil kalan ve taş gibi sert olanları seçme; ezik, yumuşak lekeli olanlardan kaçın.

Oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde beklet. Olgunlaşmasını hızlandırmak için kâğıt keseye koy; yumuşayıp kokusu belirginleşince buzdolabına al.

Olgun sarı nektarinleri yıkamadan buzdolabının sebzelik bölümünde sakla ve yemeden hemen önce yıka. Kesilmiş parçaları kapaklı bir kapta soğukta tutup kısa sürede tüket.

Hayır; kabuğu ince ve tüysüz olduğu için iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla yiyebilirsin. Püre veya reçelde daha pürüzsüz bir doku istiyorsan kabuğunu soy.

Nektarini ikiye bölüp çekirdeğini çıkar, kesik yüzlerine az yağ sür ve orta-yüksek ısıdaki ızgarada yüz başına yaklaşık 3 dakika, izleri belirene kadar pişir. Yoğurtla ya da peynir tabağında servis edebilirsin.

Dilimleyip tartın üzerine diz, kek hamuruna ekle ya da şeker ve limonla kısa süre pişirerek komposto hazırla. Olgun meyveler reçel ve meyveli yoğurt için de uygundur.

Evet; kek, tart ve kompostoda şeftaliyi aynı miktarda kullanabilirsin. Şeftalinin kabuğu tüylü olduğundan tarifte pürüzsüz bir doku isteniyorsa önce soy.

Sarı nektarinin eti sarı, beyaz nektarinin eti açık renklidir; ikisi de tüysüz kabuklu nektarin türleridir. Sarı olanın tadı genellikle daha belirgin ekşi-tatlı, beyaz olanınki daha yumuşak ve tatlı algılanır.