Patates kroket

Haşlanmış patatesi sıcakken ezip tuz ve karabiberle tatlandır; soğuyunca küçük silindirler yap. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın rengi olana kadar kızart.

Fırını 200 °C'ye ısıtıp kroketleri tek sıra diz; yaklaşık 18–22 dakika pişir ve yarı sürede çevir. Dışı kızarıp içi tamamen ısındığında hazırdır.

Yağı 170–180 °C'ye getir; kroketleri tavaya kalabalık etmeden bırakıp yaklaşık 3–4 dakika, dışı çıtır ve altın rengi olana kadar kızart. Fazla yağı kâğıt havlu üzerinde süzdür.

Pişmiş kroketi soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında iki güne kadar sakla; fırında ya da tavada yeniden ısıtarak çıtırlığını geri kazandır. Ev yapımı, kızartılmamış kroketleri tepside dondurup sertleşince poşete aktarabilirsin.

Izgara et, tavuk veya balığın yanında; ayrıca yeşil salata ve yoğurtlu ya da domatesli sosla iyi gider. Kroketi tek başına atıştırmalık olarak da mayonez veya hardal sosuyla sunabilirsin.

Elma dilim patates, kabuklu ya da kabuksuz patates dilimlerinin kızartılması veya fırınlanmasıyla yapılır; patates kroket ise ezilmiş patatesin pane edilip kızartılmış hâlidir. Elma dilim patates 100 g'da 141 kcal, patates kroket ise 164 kcal içerir.

100 g patates kroket 164 kcal içerir. Pane kaplaması ve pişirme yöntemi, özellikle ev yapımı tariflerde sonucu değiştirebilir.