Şeftali kompostosu

Şeftalileri soyup çekirdeklerini çıkar, dilimle ve suyla birlikte tencereye al. Şeftaliler yumuşayıp dağılmadan, kısık ateşte yaklaşık 10–15 dakika pişir; şekeri sonlara doğru ekleyip eriyince ocaktan al.

Şeftaliler biraz yumuşadıktan sonra eklemek, şekerin tencerenin dibine yapışmasını önler. Olgun şeftali kullanıyorsan daha az şekerle başlayıp pişmenin sonunda tadına bakabilirsin.

Ilık da soğuk da servis edilir; soğuk içmek için önce oda sıcaklığına gelmesini bekle, ardından buzdolabında soğut. Şeftali dilimleriyle birlikte kâsede tatlı olarak veya suyunu bardakta sunabilirsin.

Soğuduktan sonra kapaklı, temiz bir kaba aktar ve buzdolabında sakla; birkaç gün içinde tüket. Uzun süre saklamak istiyorsan yalnızca sıcak kompostoyu kavanoza doldurmak yeterli değildir; uygun konserve işlemi gerekir.

Pilav ve et yemeklerinin ardından hafif bir tatlı olarak sunabilir; yoğurtla veya sade kekle de eşleştirebilirsin. Meyve dilimlerini dondurma ya da muhallebinin üzerine koymak da iyi gider.

Şeftali kompostosu genellikle tencerede pişirilip soğuk servis edilir; şeftali konservesi ise kavanozda uzun süre saklanacak şekilde hazırlanır. Kompostonun şurubu çoğu zaman daha hafif olur ve evde şeker miktarını ayarlayabilirsin.

Evet, meyvenin piştiği şurup servis edilebilir; fazla yoğun geldiyse soğuk suyla seyreltebilirsin. Şekerli bir içecek olduğunu unutma; porsiyon için 100 g’da 106 kcal içerir.

Şeftali kompostosu C vitamini sağlar; 100 g’ı 36,5 mg C vitamini içerir. Uzun süre kaynatmak C vitamininin azalmasına yol açabileceğinden, şeftalileri yalnızca yumuşayana kadar pişir.