Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kefal
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 92 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 2,3 g 3%
- Doymuş yağ 0,5 g 2%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 40 mg 2%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 51 µg 6%
- C vitamini 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenik asit (B5) 0,75 mg 15%
- B6 vitamini 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 70 mg 5%
- Demir 1,3 mg 7%
- Magnezyum 30 mg 7%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasyum 380 mg 8%
- Çinko 0,75 mg 7%
- Bakır 0,2 mg 22%
- Manganez 0,6 mg 26%
- Selenyum 12,6 µg 23%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,4 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5,8 g |
Benzer yiyecekler
- Çizgili kefalçiğ117 kcal / 100 g
- Kefal filetotuzlu su, taze150 kcal / 100 g
- Gri kefalderin dondurulmuş108 kcal / 100 g
- Akbalıkçiğ134 kcal / 100 g
- Beyaz vantuzlu balıkçiğ92 kcal / 100 g
- Tekirçiğ158 kcal / 100 g
- Göl balığıyerli, çiğ114 kcal / 100 g
- Beyaz balıkçiğ113 kcal / 100 g
- Barbunyasadece et, çiğ109 kcal / 100 g
- Mezgitkarışık türler, çiğ90 kcal / 100 g
Kefal hakkında sorular
Kefal tavada nasıl pişirilir?
Temizlenmiş kefali kurula, tuzlayıp hafifçe unla ve kızgın yağda orta ateşte pişir. İnce dilimler genellikle her yüzünde 3–4 dakikada kızarır; kalın parçayı içi opaklaşıp çatalla kolayca ayrılana kadar tut.
Kefalin çamur kokusu nasıl azaltılır?
Balıkçıdan kefali temizleyip iç zarını ve koyu renkli karın zarını çıkarmasını iste; bunlar ağır kokuyu artırabilir. Pişirmeden önce kısa süre limon, soğan ve maydanozla beklet, ardından iyice kurula.
Kefal fırında kaç derecede, ne kadar sürede pişer?
Fırını 200 °C’ye ısıt. Temizlenmiş bütün kefalin üzerine zeytinyağı sürüp soğan ve limon dilimleriyle tepsiye koy; boyuna göre yaklaşık 25–35 dakika pişir, eti opaklaşıp kılçıktan kolay ayrılınca çıkar.
Taze kefal alırken nelere bakmalısın?
Gözleri berrak ve hafif çıkık, solungaçları kırmızı ya da pembe, eti bastırınca yeniden toparlanan balığı seç. Kokusu keskin veya ekşi değil, denizi andıran hafif bir koku olmalı.
Kefal buzdolabında nasıl saklanır?
Temizlenmiş kefali kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse aynı gün, en geç ertesi gün pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak biçimde dondur; çözdürürken buzdolabında beklet.
Kefal en çok hangi yemeklerde kullanılır?
Kefal ızgarada, tavada ve fırında bütün ya da fileto olarak pişirilir; soğan, limon, maydanoz ve zeytinyağıyla iyi gider. Kefal yumurtası tuzlanıp kurutularak tarama veya ince dilimlenen kurutulmuş yumurta mezelerinde de kullanılır.
Kefal çiğ yenir mi?
Kefali çiğ ya da az pişmiş tüketmek güvenli bir tercih değildir; limon suyu balığı pişirmez. Eti opaklaşıp kolayca ayrılana kadar pişir ve çiğ balığa değen bıçakla tahtayı temizlemeden başka yiyeceğe kullanma.
Kaynak: Canadian Nutrient File 3072 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
