Tabağınızda ne olduğunu bilin
kazayağı mantarı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 32 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbonhidrat 3,1 g 1%
- Yağ 0,5 g 1%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 3,8 g 14%
- Şekerler 1,2 g —
- Sodyum 9 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- D vitamini 5,3 µg 27%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 22%
- B6 vitamini 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 2 µg 1%
Mineraller
- Kalsiyum 15 mg 1%
- Demir 3,5 mg 19%
- Magnezyum 13 mg 3%
- Fosfor 57 mg 5%
- Potasyum 506 mg 11%
- Çinko 0,71 mg 6%
- Bakır 0,35 mg 39%
- Manganez 0,29 mg 12%
- Selenyum 2,2 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 1 porsiyon | 54 g | 17 | 0,8 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 108 g | 35 | 1,6 g | 3,3 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 27 g | 9 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 162 g | 52 | 2,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 4 porsiyon | 216 g | 69 | 3,2 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,2 g | 4,6 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6,1 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,7 g | 7,7 g | 1,3 g |
Benzer yiyecekler
- Yumurta mantarıçiğ23 kcal / 100 g
- Cibarçiğ25 kcal / 100 g
- Kanlıca mantarıçiğ17 kcal / 100 g
- Kuzu göbeği mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- İstiridye mantarıçiğ33 kcal / 100 g
- Mantarçiğ12 kcal / 100 g
- Shiitake mantarıçiğ34 kcal / 100 g
- Borazan ve huni horoz mantarıçiğ24 kcal / 100 g
- Trüfçiğ94 kcal / 100 g
- Şitake mantarlarıçiğ34 kcal / 100 g
kazayağı mantarı hakkında sorular
Kazayağı mantarı pişirmeden önce nasıl temizlenir?
Toprak ve yaprakları yumuşak bir fırçayla al; çok kirliyse kısa süre soğuk sudan geçirip hemen iyice kurula. Suda bekletme, çünkü suyu çekip tavada daha geç kızarır.
Kazayağı mantarı tavada kaç dakika pişirilir?
Dilimlemeden, bütün ya da iri parçalar hâlinde kuru ve kızgın tavaya koy. Önce bıraktığı su çekilene kadar, ardından tereyağı veya zeytinyağıyla altın rengi alana dek toplam yaklaşık 8–10 dakika sotele.
Kazayağı mantarı çiğ yenir mi?
Çiğ tüketme; pişirerek ye. Ayrıca doğadan topladığın mantarı yalnızca fotoğrafa ya da çevrim içi bir tanıma dayanarak yeme; zehirli türlerle karıştırılabilir.
Taze kazayağı mantarı nasıl saklanır?
Yıkamadan, kâğıt torbada ya da kâğıt havlu serilmiş gevşek kapta buzdolabında sakla; hava almayan poşette nemlenip çabuk bozulabilir. Birkaç gün içinde kullan.
Kazayağı mantarı dondurulur mu?
Evet; önce tavada suyunu salıp çektir, sonra az yağla kısa süre sotele ve tamamen soğut. Porsiyonlayıp dondur; kullanırken çözdürmeden doğrudan sıcak tavaya veya yemeğe ekle.
Kazayağı mantarı hangi yemeklerde güzel olur?
Tereyağı, sarımsak ve kekikle soteleyip etin ya da yumurtanın yanında servis et; makarnaya, risottoya veya kremalı çorbaya da ekleyebilirsin. Narenciye ve maydanoz, mantarın topraksı tadını dengeler.
Kazayağı mantarında hangi mineraller öne çıkar?
Bakır öne çıkar; 100 g kazayağı mantarında 0,35 mg bulunur ve bu miktar onu bakır kaynağı yapar.
Kaynak: USDA FoodData Central 168422 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
