Tabağınızda ne olduğunu bilin
Jackfruit
Kalori ve besin değerleri
yalnızca meyve eti, çiğ, kabuksuz
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Protein 1,7 g 3%
- Karbonhidrat 21 g 7%
- Yağ 0,6 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 1,5 g 5%
- Şekerler 19 g —
- Sodyum 2 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 5,1 µg 1%
- C vitamini 13,7 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niasin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantotenik asit (B5) 0,24 mg 5%
- B6 vitamini 0,33 mg 19%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 24 mg 2%
- Demir 0,23 mg 1%
- Magnezyum 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Potasyum 448 mg 10%
- Çinko 0,13 mg 1%
- Bakır 0,08 mg 8%
- Manganez 0,04 mg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
Benzer yiyecekler
- Soyulmuş jackfruitçiğ83 kcal / 100 g
- Jak meyvesi özükabuksuz et, çiğ, Martinique adasından alınmıştır
- Ekmek ağacı meyvesiçiğ103 kcal / 100 g
- Greyfurtkabuksuz ve çekirdeksiz meyve eti, çiğ34 kcal / 100 g
- Avokadokabuksuz etli kısım, çekirdeği çıkarılmış, çiğ203 kcal / 100 g
- Papayakabuksuz meyve eti, çiğ40 kcal / 100 g
- Duriankabuksuz meyve eti, çekirdeksiz, çiğ
- Meyveçiğ, ortalama57 kcal / 100 g
- Ananaskabuksuz meyve eti, çiğ52 kcal / 100 g
- Muzkabuksuz etli kısım, çiğ88 kcal / 100 g
Jackfruit hakkında sorular
Jackfruit olgunken nasıl anlaşılır?
Kabuğu sarımsı-yeşile döner, meyveden tatlı ve güçlü bir koku gelir; hafifçe bastırınca biraz yumuşak olmalıdır. Kesince içindeki sarı etli parçaları ayırıp çekirdeklerini çıkararak çiğ yiyebilirsin.
Jackfruit keserken elime ve bıçağa yapışan lateksi nasıl önlerim?
Bıçağı ve kesme tahtasını az miktarda sıvı yağla kapla; ellerine de yağ sür veya eldiven giy. Meyveyi boyuna ikiye kesip yapışkan beyaz özsuyu ve sert orta kısmı ayıkla, sonra sarı parçaları çekirdeklerinden ayır.
Olgunlaşmamış jackfruit nasıl pişirilir?
Genç, yeşil jackfruit’in tadı daha nötr, dokusu liflidir; köriye, güvece ya da sandviç içi olarak kullanabilirsin. Konserve jackfruit’i süzüp durula, parçaları çatalla didikle ve sosla birlikte tavada 15–20 dakika pişir; taze olanı önce yumuşayana kadar haşla.
Jackfruit nasıl saklanır?
Bütün ve olgunlaşmamış meyveyi oda sıcaklığında olgunlaştır; olgunlaşınca kesmeden önce buzdolabına alabilirsin. Kesilmiş parçaları kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde tüket veya dondur.
Jackfruit’in çekirdekleri yenir mi, nasıl pişirilir?
Evet; çiğ değil, pişmiş olarak yenir. Çekirdekleri suda yaklaşık 20–30 dakika haşla, sonra kabuklarını soy; kestane benzeri, hafif unlu bir dokusu olur.
Jackfruit hangi yemeklerde kullanılır?
Olgun jackfruit tatlı meyve salatasına, yoğurda veya tatlılara eklenebilir. Yeşil jackfruit ise baharatlı köri, taco ve didiklenmiş et görünümündeki sandviç içlerinde kullanılır.
Jackfruit ile ekmek ağacı meyvesi aynı şey mi?
Hayır, aynı ağaçtan gelmezler; jackfruit daha iri ve içi sarı, etli meyve parçalarıyla doludur. Ekmek ağacı meyvesi genellikle nişastalı bir sebze gibi pişirilir; jackfruit’in olgun meyvesi ise tatlı ve çiğ yenebilir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 13499 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
