Tabağınızda ne olduğunu bilin
Enoki mantarı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 44 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbonhidrat 5 g 2%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 2,7 g 10%
- Şekerler 0,2 g —
- Sodyum 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niasin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantotenik asit (B5) 1,4 mg 27%
- B6 vitamini 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Mineraller
- Kalsiyum 1 mg 0%
- Demir 1,1 mg 6%
- Magnezyum 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Potasyum 368 mg 8%
- Çinko 0,61 mg 6%
- Bakır 0,09 mg 10%
- Manganez 0,08 mg 3%
- Selenyum 2,2 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Benzer yiyecekler
- Şitake mantarlarıçiğ34 kcal / 100 g
- Shiitake mantarıçiğ34 kcal / 100 g
- Maitake mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- İstiridye mantarıçiğ33 kcal / 100 g
- Mantarhaşlanmış, süzülmüş28 kcal / 100 g
- Beyaz mantarçiğ22 kcal / 100 g
- Portobello mantarıçiğ22 kcal / 100 g
- Kuzu göbeği mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- Şitake mantarıpişmiş, tuzsuz56 kcal / 100 g
- Çin mantarıkurutulmuş, çiğ284 kcal / 100 g
Enoki mantarı hakkında sorular
Enoki mantarını pişirmeden önce nasıl temizlemelisin?
Salkımın dipteki sert, köklü kısmını kesip mantarları nazikçe ayır. Yüzeyinde toprak varsa hızlıca sudan geçirip kâğıt havluyla kurula; suda bekletme, ince sapları su çeker.
Enoki mantarı tavada kaç dakikada pişer?
Az yağlanmış tavayı orta-yüksek ateşte ısıt; mantarları tek kat hâlinde koyup yaklaşık 3–5 dakika, yumuşayıp yer yer kızarana kadar çevirerek sotele. Çiğ değil, iyice pişmiş olarak tüket.
Enoki mantarı çorbaya nasıl eklenir?
Kök kısmını kesip salkımı küçük demetlere ayır; miso çorbasına ya da ramen suyuna pişmenin son 2–3 dakikasında ekle. İnce sapları uzun süre kaynatırsan fazla yumuşar.
Enoki mantarı nasıl saklanır?
Paketini açmadan buzdolabında, sebzelik bölümünde tut; açtıktan sonra kuru bir kâğıt havluya sarıp hava alan bir kapta sakla ve birkaç gün içinde kullan. Kayganlaşmış, kötü kokan veya rengi değişmiş mantarı at.
Enoki mantarı hangi yemeklerde kullanılır?
İnce, uzun sapları ramen ve miso çorbasında; ayrıca Japon usulü sukiyakide sık kullanılır. Tavada kısa süre soteleyip sebzeli noodle’a veya sıcak tencere yemeğine de ekleyebilirsin.
Enoki mantarı yerine hangi mantarı kullanabilirsin?
Çorbada ve noodle’da en yakın doku alternatifi ince dilimlenmiş istiridye mantarıdır; pişme süresi biraz daha uzar. Daha etli bir sonuç için şitake kullanabilirsin, ama enoki gibi narin ve ince olmaz.
Enoki mantarı ile şitake mantarı arasındaki fark nedir?
Enoki ince saplı, hafif aromalı ve kısa sürede pişen bir mantardır; şitake daha geniş şapkalı, etli ve belirgin aromalıdır. Şitake, 100 g’da 34 kcal; enoki ise 44 kcal içerir.
Enoki mantarı hangi vitaminlerle öne çıkar?
Enoki, 100 g’da günlük değerin %15’ini aşan miktarda niasin (B3) içerir: 5,9 mg. B1 vitamini de 0,18 mg’dır; fakat bu miktar günlük değerin %15 eşiğine ulaşmaz.
Kaynak: Canadian Nutrient File 2343 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
