Elma

Kabuğuyla yiyeceksen elmayı akan su altında iyice yıka; kabuğu soymak şart değil. Elmalı turta gibi tariflerde kabuğu bırakabilir ya da daha yumuşak bir doku için soyabilirsin.

Dilimleri limonlu suya batırıp çıkar veya üzerlerine biraz limon suyu gezdir. Hava almayacak bir kapta buzdolabına koy; yine de zamanla rengi koyulaşabilir.

Elmayı serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş almadan sakla; daha uzun süre dayanması için buzdolabının sebzelik bölümüne koy. Ezilmiş veya çürümeye başlamış elmaları sağlam olanlardan ayır.

Ortası oyulmuş bütün elmaları 180 °C’de, yumuşayana kadar yaklaşık 25–35 dakika pişir. İçine tarçın, ceviz ve kuru üzüm koyabilir; pişerken dağılmaması için kabuğunu birkaç yerinden çatalla delebilirsin.

Elmalı turta ve kompostonun yanı sıra rendelenmiş elmayı havuçlu salataya katabilir, doğranmış elmayı yulaf lapasında pişirebilirsin. Tarçın, ceviz ve limon elmayla iyi gider.

Evet. Elmayı yıka, çekirdeklerini çıkarıp dilimle; kararmasını azaltmak için limonlu suya batırdıktan sonra kurula ve tek sıra hâlinde dondur. Donmuş dilimleri pişen tatlılarda veya kompostoda kullan.

Çekirdekleri bilerek çiğnemek ya da çok miktarda yemek iyi fikir değildir; çekirdekler amigdalin adlı bileşik içerir. Elmayı yerken çekirdekli orta kısmı ayırabilirsin.