Tabağınızda ne olduğunu bilin
Cusk balığı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 87 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 0,7 g 1%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 31 mg 1%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 18 µg 2%
- C vitamini 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenik asit (B5) 0,28 mg 6%
- B6 vitamini 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- B12 vitamini 1 µg 43%
Mineraller
- Kalsiyum 10 mg 1%
- Demir 0,83 mg 5%
- Magnezyum 31 mg 7%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasyum 392 mg 8%
- Çinko 0,38 mg 3%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 36,5 µg 66%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 porsiyon | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsiyon | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porsiyon | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsiyon | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porsiyon | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Benzer yiyecekler
Cusk balığı hakkında sorular
Cusk balığı nasıl pişirilir?
Eti sıkı ve beyazdır; tavada orta ateşte az yağla, filetonun kalınlığına göre her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika pişir. İçi opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında hazırdır; balığın merkezi 63 °C’ye ulaşmalıdır.
Cusk balığı fırında kaç dakikada pişer?
Fırını 200 °C’ye ısıt, filetoyu hafifçe yağlayıp tuzla ve kalınlığına göre yaklaşık 12–15 dakika pişir. Limon, sarımsak ve maydanoz balığın hafif tadına yakışır.
Taze cusk balığı alırken nelere bakılır?
Fileto nemli ve sıkı olmalı; yüzeyinde kuruma, sararma ya da keskin ve rahatsız edici koku bulunmamalı. Bütün balıkta gözlerin berrak, solungaçların kırmızıya yakın ve etin bastırınca yeniden toparlanır olması tazelik işaretidir.
Cusk balığı buzdolabında nasıl saklanır?
Eve gelir gelmez kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak biçimde sarıp dondur; çözdürürken bir gece buzdolabında beklet.
Cusk balığı yerine hangi balık kullanılabilir?
Ling balığı veya morina kullanabilirsin; ikisinin de eti beyaz ve cusk balığına benzer biçimde dilimlenip pişirilebilir. Filetoların kalınlığı farklıysa pişme süresini kalınlığa göre kısaltıp uzat.
Cusk balığı ile ling balığı aynı balık mı?
Hayır, ayrı balıklardır; adları İngilizcede bazen karıştırılsa da cusk ve ling aynı tür değildir. Mutfakta ikisi de beyaz etli balık gibi kullanılabilir; ling balığının yağ oranı cusk balığına yakındır.
Cusk balığı hangi yemeklerde kullanılır?
Filetosunu galeta ununa bulayıp tavada kızartabilir, balık çorbasına veya patatesli balık yahnilerine ekleyebilirsin. Eti kolayca dağılmadığı için soslu tencerelerde de biçimini iyi korur.
Cusk balığı selenyum kaynağı mıdır?
Evet; 100 g cusk balığı 36,5 µg selenyum içerir ve selenyum kaynağıdır. Porsiyon olarak bir fileto yaklaşık 122 g gelir.
Kaynak: USDA FoodData Central 171958 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
